Mini röstis met cashewroom en mierikswortel {veganistisch – zonder gluten}

Me voilà de retour par ici après quelques semaines de repos. Pour celles et ceux qui ne me suivent pas sur Instagram et ne sont pas au courant, j’ai eu un accident de vélo il y a quelques semaines avec une double fracture du coude qui a dû être opérée ! Bref je n’étais pas sûre de pouvoir vous proposer le traditionnel menu de Noël mais finalement il est là (jij !!!), même si c’est un peu plus tard que prévu ! Vous avez peut être déjà tout programmer pour vos repas de fêtes, mais si ce n’est pas le cas, voici une proposition d’apéritif qui devrait vous plaire : des minis röstis à la crème de cajou au raifort.

Het is het soort klein hapje waar je wauw van wordt,

maar het is super eenvoudig om te doen en iedereen vindt het leuk (hyper gevalideerd door de kinderen hier !). Röstis dienen als basis voor een romige mierikswortelcrème, wat een duidelijke verandering is ten opzichte van de traditionele blini's die we gewend zijn te eten. Serveer warm of op kamertemperatuur, Je kunt de röstis in de oven opwarmen als je ze van tevoren hebt gemaakt (en koel gehouden) zodat ze hun knapperigheid terugkrijgen. Bovendien is het veganistisch en glutenvrij, wat geschikt is voor de meeste gasten., behalve degenen die allergisch zijn voor noten natuurlijk !!! Ik kom heel snel terug met een idee voor een gerecht !

Mini röstis met cashewroom en mierikswortel {veganistisch – zonder gluten}

GIET 6 MENSEN

500 g aardappelen
zout en peper
1 theelepel knoflookpoeder
neutrale plantaardige olie
100gram cashewnoten
5 sleutel van water
2 eetlepel geraspte mierikswortel
verse kruiden
roze bessen

Week de cashewnoten een dag van tevoren in een kom met koud water.
Schil en rasp de aardappelen, knijp ze lichtjes in zodat er wat zetmeel vrijkomt. Zout en peper en voeg vervolgens het knoflookpoeder toe.
in een pan, Voeg een flinke scheut olie toe en maak ministapeltjes (zo groot als een walnoot) aardappelen. Laat op middelhoog vuur koken 2-3 minuten aan elke kant en begin dan opnieuw totdat de aardappelen op zijn.
Giet de cashewnoten af en mix ze met het water in een blender of staafmixer, mierikswortel en een snufje zout (Voeg indien nodig een beetje water toe om een zijdezachte textuur te krijgen).
Voeg op elke rösti een klodder smeersel toe , voeg wat verse kruiden toe, roze bessen en serveer !