Affenbrot
Ce nom ne vous dit peut-être rien mais il s’agit en réalité d’une brioche, enfin de petites boules de brioches trempées dans un mélange de sucre de beurre et de raisins…oui, oui léger quoi (ça c’est sûre que pour les préoccupations de maillot du moment !) mais tellement gourmand !!!
Cette brioche originaire d’Amérique du Nord est juste une tuerie et fait partie de mes préférées à l’heure du petit-déjeuner !
SO, faites vous plaisir pour ce week-end !!!
Affenbrot
Zutaten (pour un moule type kouglof)
- 300 g Mehl
- 60 g Butter
- 1 Ei
- 60 Gramm Zucker
- 20 cl Milch
- 10 g Backhefe
- 2 g de sel
Pour l’enrobage
- 125 g Butter
- 100 g Rosinen
- 60 g Rohrzucker
Beschreibung
Hefe dazu geben 2 Esslöffel warmes Wasser, Lass es ruhen 10 min dann umrühren.
Faites chauffer le lait, Butter und Zucker, so dass die Butter schmilzt.
Das Mehl in eine Schüssel geben, Machen Sie eine Vertiefung und geben Sie die Hefe in die Mitte. Den Teig zwischen den Fingern kneten und die Milch-Butter-Zucker-Mischung und das Ei einarbeiten. Den Teig kneten und dehnen, bis er sich von der Schüssel löst (Sie können es für mehr Komfort auf die Arbeitsplatte übertragen). Bei Bedarf mit Mehl oder etwas Wasser nachjustieren.
Den Teig zugedeckt unter einem Geschirrtuch gehen lassen 1 Stunde.
Die Butter schmelzen und dann mit dem Zucker und den Rosinen für den Überzug vermischen.
Den Teig mit der Spitze entgasen, Dann formen Sie Kugeln in der Größe eines Golfballs. Tauchen Sie sie in die geschmolzene Butter-Zucker-Rosinen-Mischung und legen Sie sie in die Form.
Mit einem Tuch abdecken und ca. 10 Minuten gehen lassen 1 Stunde.
Backofen auf 210° vorheizen.
Backen 10 Minuten, dann den Ofen auf 180° absenken und kochen lassen 35 Protokoll.
Aus der Form lösen und dann genießen, indem man die Brioche-Kugeln abreißt…hmmm….!
Emilie
Chloe Delice
11.5.13Ich habe gerade Monkey Bread entdeckt und bin begeistert davon, Für mich sieht es wirklich gut aus :)
Danke Emily :P
biboulandandmams
11.5.13Hummmmmm
Oma Kuchen
11.5.13Sein Name ist so lustig, es weckt in mir den Wunsch 🙂
LBDN
11.5.13Ein Regaaaaaal!
BoopCook
11.5.13er sieht einfach sooo GUT aus !
Veropapillen
11.5.13Ich weiß es überhaupt nicht, aber es sieht so mörderisch aus, dass es gierig wirkt. Ich schreibe Ihr Rezept auf, weil ich sicher bin, dass es uns gefallen wird.. Grüße und guten Abend. Vero
Kokos
11.5.13Auch ich habe Monkey Bread entdeckt. Eine wirklich süße Sünde, die mir den Tod bringt, wenn ich mit meinem Arzt darüber rede (…Arzt...) 😯 😛
Obwohl ich aus Quebec komme, Ich weiß es nicht… Es muss gesagt werden, dass Nordamerika, es ist etwas groß.
von acb 4 Du
11.5.13Dieser MB ist einfach der Hammer! Ich habe eines mit Pekannüssen gemacht, Oh, Die, Die, nicht zu viel zu oft tun… Es ist nicht schlecht, eine Kouglof-Form zu verwenden, Ich habe eine Savarin-Form genommen und beim Herausnehmen hat sich alles gelöst. Ich werde es beim nächsten versuchen 😉
Bis bald
Annie
Der Fuchs und die Trauben
12.5.13Was für ein Vergnügen ! Und dann zum Frühstück , wir können es uns alle leisten 😉
poupugnette
12.5.13sehr verlockend, muss ich zugeben! Ich glaube, ich werde nicht lange widerstehen und es wird am Ende auch mein Lieblingsfrühstück! 😉
schönen Sonntag. Küsse
cricri67
13.5.13Ich habe es immer noch nicht getestet, Das muss ich unbedingt testen ^^
Lorbeer und Minze
14.5.13Wunderschön und mit sehr schönen Fotos
Grüße
mymycracra
14.5.13Es sieht super super gut aus!!
misstinguette
17.6.13Handelt es sich um Frischhefe oder kann man auch Trockenhefe verwenden? ?? Merci, Auf jeden Fall weckt es in mir so großes Verlangen danach
Emilie
1.9.13Ich verwende getrocknete Bäckerhefe !
Marie Chioca
13.6.14Ein Massaker ! Ich habe heute Morgen nach Informationen zu diesem berühmten „Affenbrot“ gesucht und was finde ich unter den angelsächsischen Blogs?? Das meiner Freundin Emilie…
Atemberaubend !
Viele Küsse,
Marie
Emilie
15.6.14Wow, was für eine Bekanntheit 😉
Freut mich, dass es dir gefällt, aber im Moment ist meine Version nicht wirklich vernünftig !!! Ich freue mich darauf, Ihre Version zu sehen, falls Sie eine erstellen !
küsst meine Liebe.