Affenbrot

Monkey bread

Ce nom ne vous dit peut-être rien mais il s’agit en réalité d’une brioche, enfin de petites boules de brioches trempées dans un mélange de sucre de beurre et de raisins…oui, oui léger quoi (ça c’est sûre que pour les préoccupations de maillot du moment !) mais tellement gourmand !!!

Cette brioche originaire d’Amérique du Nord est juste une tuerie et fait partie de mes préférées à l’heure du petit-déjeuner !

Monkey bread

Monkey bread

SO, faites vous plaisir pour ce week-end !!!

Affenbrot

Zutaten (pour un moule type kouglof)

  • 300 g Mehl
  • 60 g Butter
  • 1 Ei
  • 60 Gramm Zucker
  • 20 cl Milch
  • 10 g Backhefe
  • 2 g de sel

Pour l’enrobage

  • 125 g Butter
  • 100 g Rosinen
  • 60 g Rohrzucker

Beschreibung

Hefe dazu geben 2 Esslöffel warmes Wasser, Lass es ruhen 10 min dann umrühren.

Faites chauffer le lait, Butter und Zucker, so dass die Butter schmilzt.

Das Mehl in eine Schüssel geben, Machen Sie eine Vertiefung und geben Sie die Hefe in die Mitte. Den Teig zwischen den Fingern kneten und die Milch-Butter-Zucker-Mischung und das Ei einarbeiten. Den Teig kneten und dehnen, bis er sich von der Schüssel löst (Sie können es für mehr Komfort auf die Arbeitsplatte übertragen). Bei Bedarf mit Mehl oder etwas Wasser nachjustieren.

Den Teig zugedeckt unter einem Geschirrtuch gehen lassen 1 Stunde.

Die Butter schmelzen und dann mit dem Zucker und den Rosinen für den Überzug vermischen.

Den Teig mit der Spitze entgasen, Dann formen Sie Kugeln in der Größe eines Golfballs. Tauchen Sie sie in die geschmolzene Butter-Zucker-Rosinen-Mischung und legen Sie sie in die Form.

Mit einem Tuch abdecken und ca. 10 Minuten gehen lassen 1 Stunde.

Backofen auf 210° vorheizen.

Backen 10 Minuten, dann den Ofen auf 180° absenken und kochen lassen 35 Protokoll.

Monkey bread

Aus der Form lösen und dann genießen, indem man die Brioche-Kugeln abreißt…hmmm….!

Monkey bread

Emilie

Hinterlasse einen Kommentar

Deine Email-Adresse wird nicht veröffentlicht. Pflichtfelder sind mit gekennzeichnet *

17 Kommentare
  • Chloe Delice
    11.5.13

    Ich habe gerade Monkey Bread entdeckt und bin begeistert davon, Für mich sieht es wirklich gut aus :)
    Danke Emily :P

  • Hummmmmm

  • Oma Kuchen
    11.5.13

    Sein Name ist so lustig, es weckt in mir den Wunsch 🙂

  • LBDN
    11.5.13

    Ein Regaaaaaal!

  • BoopCook
    11.5.13

    er sieht einfach sooo GUT aus !

  • Veropapillen
    11.5.13

    Ich weiß es überhaupt nicht, aber es sieht so mörderisch aus, dass es gierig wirkt. Ich schreibe Ihr Rezept auf, weil ich sicher bin, dass es uns gefallen wird.. Grüße und guten Abend. Vero

  • Kokos
    11.5.13

    Auch ich habe Monkey Bread entdeckt. Eine wirklich süße Sünde, die mir den Tod bringt, wenn ich mit meinem Arzt darüber rede (…Arzt...) 😯 😛

    Obwohl ich aus Quebec komme, Ich weiß es nicht… Es muss gesagt werden, dass Nordamerika, es ist etwas groß.

  • von acb 4 Du
    11.5.13

    Dieser MB ist einfach der Hammer! Ich habe eines mit Pekannüssen gemacht, Oh, Die, Die, nicht zu viel zu oft tun… Es ist nicht schlecht, eine Kouglof-Form zu verwenden, Ich habe eine Savarin-Form genommen und beim Herausnehmen hat sich alles gelöst. Ich werde es beim nächsten versuchen 😉
    Bis bald
    Annie

  • Was für ein Vergnügen ! Und dann zum Frühstück , wir können es uns alle leisten 😉

  • poupugnette
    12.5.13

    sehr verlockend, muss ich zugeben! Ich glaube, ich werde nicht lange widerstehen und es wird am Ende auch mein Lieblingsfrühstück! 😉
    schönen Sonntag. Küsse

  • cricri67
    13.5.13

    Ich habe es immer noch nicht getestet, Das muss ich unbedingt testen ^^

  • Wunderschön und mit sehr schönen Fotos

    Grüße

  • mymycracra
    14.5.13

    Es sieht super super gut aus!!

  • misstinguette
    17.6.13

    Handelt es sich um Frischhefe oder kann man auch Trockenhefe verwenden? ?? Merci, Auf jeden Fall weckt es in mir so großes Verlangen danach

  • Marie Chioca
    13.6.14

    Ein Massaker ! Ich habe heute Morgen nach Informationen zu diesem berühmten „Affenbrot“ gesucht und was finde ich unter den angelsächsischen Blogs?? Das meiner Freundin Emilie…
    Atemberaubend !
    Viele Küsse,
    Marie

    • Emilie
      15.6.14

      Wow, was für eine Bekanntheit 😉
      Freut mich, dass es dir gefällt, aber im Moment ist meine Version nicht wirklich vernünftig !!! Ich freue mich darauf, Ihre Version zu sehen, falls Sie eine erstellen !
      küsst meine Liebe.