Mont Blanc-kastanjer og blåbær {uten gluten}
Ahhhh l’épineuse question du dessert de Noël (Oj !)… bûche or not bûche, telle est la question ! Bon, comme je ne sais pas si vous avez encore tranché ou non sur la question (jeu de mots quand tu nous tiens !), je m’invite dans le débat en vous proposant ma version du gâteau de Noël, un Mont Blanc marrons et myrtilles. Alors je sais, là vous vous dites que ce gâteau est inaccessible et que vous allez devoir passer des heures en cuisine pour le réaliser et le terminer dans la sueur, que nenni c’est même le gâteau de fête le plus simple au monde (oui, oui, je vous l’assure !). Une meringue, de la chantilly, litt frukt og det er det, du er klar til å sette en Mont Blanc på bordet ditt som vil forbløffe alle gjestene dine !
Bare et lite råd før du legger igjen oppskriften, denne kaken krever maksimal montering 1 time før servering og oppbevaring på et kjølig, tørt sted (men ikke kjøleskapet) for ellers vil marengsen ta på seg fuktighet og du mister sprøheten og det, det ville være synd.
- 40 pisker krem
- 300 g kastanjekrem
- 100 g blåbærsyltetøy
- 100 gram blåbær
- TIL MARENGS
- 4 eggehviter
- 120 gram sukker
- 120 g melis
- Forvarm ovnen til 90°.
- Til marengsen, pisk eggehvitene og tilsett melis tre ganger mens du fortsetter å visp. Tilsett deretter melis og bland for hånd med en slikkepott.. Ha marengsen i en sprøytepose. Pochez 4 marengsskiver på ca 25 cm i diameter. Bake 1 time 40 minutter.
- Lag kremfløten ved å piske den veldig kalde kremfløten slik at den blir veldig fast.. Del kremfløten i to og tilsett deretter i slikkepotten 250 g kastanjekrem på den ene siden og på den andre 100 g blåbærsyltetøy. Ha kremfløten i to sprøyteposer og avkjøl før du begynner å montere.
- For montering, rør vekselvis kastanjekrem og blåbærkrem på den første marengsskiven og tilsett deretter en skje med gjenværende kastanjekrem og noen blåbær i midten. gjør det samme ved å sette sammen skivene etter hverandre og avslutt med en skive posjert med både pisket krem og pyntet med blåbær.
Emilie
CookieM
19.12.15Denne desserten er rett og slett fantastisk, med ingredienser som jeg virkelig liker. SÅ, før jeg prøver dette, det er ikke langt 😉
Til baking, det er nødvendig å forutsi hvilken temperatur ?
Emilie
23.12.15Takk Corinne 😉 En forglemmelse for matlaging, det er rettet !
omothermix.com
20.12.15Det er ikke lenger blåbærsesong, men det må være veldig velsmakende
Emilie
14.1.16Ja de er frosne !
Sask
23.12.15Bonjour ! Jeg vil gjerne prøve denne desserten til 24 om kvelden, men jeg er ikke sikker på om jeg forstår hvordan jeg lager marengsskivene … Jeg har akkurat begynt å lage mat, det er derfor 😀
På forhånd takk og god ferie
Saskia
Emilie
23.12.15Bare rør snegleskiver med en glatt sprøytepose. Jeg håper jeg var tydelig !
Audrey
28.12.15For en vakker dessert! J’aime beaucoup l’association du marron avec la myrtille et je suis fan de ton montage! De joyeuses fêtes à toi et ta petite famille et régale nous encore de tes douceurs!!
Emilie
14.1.16Tusen takk Audrey det er søtt 😉
Belle année à toi <3