Mousse de foie gras végétal au Monbazillac {Vegan- glutenvrij}

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Mousse de foie gras végétal

Tic, tac, tic, tacça y est nous sommes 10 jours avant Noël, il est enfin temps pour moi de vous livrer mes idées pour ce repas de fête, et cette année j’ai décidé de vous préparer un menu de Noël composé de recettes à partager. Oui parce que c’est quand même ça le sens des fêtes de fin d’année et de Noël pour moi, le partage, et j’avais à cœur de retrouver ça dans des bons petits plats que je vous ai préparés. Au programme de ces prochains jours 5 recepten, van aperitief tot dessert door het monster (omdat de smaak is het niet vergeten), plotseling Ik hoop dat al je hem mooi vindt. Dus u zult begrijpen dat dit jaar delen we en we delen met wie we willen, zijn familie of anderen, haar vrienden, buren of collega's… We beginnen deze reeks van Kerstmis recepten met een plantaardige vette lever mousse Monbazillac. Ik koos ervoor om het te doen in een grote kom op die manier kunt u deze delen rond een klein glaasje om happy hour met goede brood (fig noten of beide !). Naast plantaardige GANZENLEVER schuim dat veranderingen lil ovens, des canapés et autres biscuits apéro industriels (ne vous cachez pas on l’a tous fait) et ça en jette quand même un peu (mais ne dites pas que c’est ultra facile à réaliser, gardez ce petit secret pour vous !).

Je vous conseille de préparer cette mousse de foie gras végétal la vielle car ce qui est le plus long ce n’est pas la préparation mais d’attendre que ça prenne au frais !

Mousse de foie gras végétal recette

Recette de Mousse de foie gras végétal

Mousse de foie gras végétal au Monbazillac {Vegan- glutenvrij}
Voor 1 grande terrine ou 8 petites
Afdrukken
Ingrediënten
  1. 400 g silken tofu
  2. 200 g gerookte tofu
  3. 180 g de shitakés frais
  4. 2 sjalotten
  5. 30 cl de Monbazillac
  6. 70 g kokosolie gedesodoriseerd
  7. 1 cuillère à soupe de miso blanc
  8. 2 cuillères à soupe de tamari
  9. 1 cuillère à café bombée d'agar-agar
  10. Zout
  11. Peper
  12. Van olijfolie
  13. POUR LA GELÉE
  14. 20 cl de Monbazillac
  15. 1/2 theelepel agar
  16. Roze bessen
Voorbereiding
  1. Snipper de sjalotjes en snijd shitakes.
  2. Giet een goede opgeklopte olijfolie in een koekenpan terug op matig vuur voor alle 5 minuten, af en toe roeren. Blus met Monbazillac, Royaal zout en peper en bak 3 minuten. Voeg de agar en kook 2 minuten. Off the Heat kokosolie en roer.
  3. In een blender, Meng het samen silken tofu, gerookte tofu, le miso, tamari en de inhoud van de pan tot een goede gladde schuim. Pas kruiden indien nodig.
  4. Verdeel een theelepel kokosnoot ontgeurde olie in de bodem en rond de randen van de kom.
  5. Giet het mengsel in de kom en laat afkoelen tot nemen 3 uur.
  6. Bereid de gelei, voor het te monbazillac koken met agar 5 minutes dans une casseroles, laat afkoelen 5 minutes puis versez dans la terrine par dessus la mousse. Ajoutez des baies roses par dessus.
  7. Laissez prendre au frais 2-3 uur.
  8. Dégustez avec du bon pain !
liefde & mange https://liefde - eten .com /.
Mousse de foie gras végétal vegan

Mousse de foie gras végétal maison

Emilie

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16 Opmerkingen
  • Laurie
    15.12.18

    J’adorerais faire cette recette! Auriez vous une alternative au soja? Bébé est intolerents produit laitiers et soja, je l’allaite donc je dois suivre un regime sans soja et PLV. Bref une idée?

    • Emilie
      30.1.19

      Ça se complique un peu mais à voir avec un mélange farine de pois-chiche ou lentilles vertes et lait VG

      • Anne
        8.12.19

        Goedenavond.
        Quelle est la contenance de votre terrine, svp ? Ces quantités sont pour combien de personnes ?
        Belle recette.
        Dank u.

        • Emilie
          12.12.19

          Je ne pourrais pas vraiment vous dire la contenance, je dirais un bon litre, donc c’est une recette pour au moins 10 mensen !

  • Chantal Mme Bassignani
    15.12.18

    Ca se sera sur ma table de Noël! Dank u

    • Emilie
      30.1.19

      Oh je suis ravie, merci Chantal 🙂

  • Sophie
    15.12.18

    C’est magnifique, je vais l’essayer !
    Joyeuses Fêtes !
    Sophie

    • Emilie
      30.1.19

      Merci beaucoup Sophie ! Joyeuses fêtes 🙂

  • LEA
    16.12.18

    Elle est super chouette cette recette ! Het maakt je echt wilt !
    Et j’aime beaucoup ta vaisselle !

    • Emilie
      30.1.19

      Merci beaucoup ma belle 😉 Monopfor ever !!!

  • Charles
    17.12.18

    Parfait pour un apéro dînatoire, Super goût on a adoré…dank u voor dit recept.

  • Ilona
    30.1.19

    Wat mooie recept! Moi qui n’aime pas le fois gras cela va peut-être me réconcilier avec lui 🙂

    • Emilie
      30.1.19

      Oh oui c’est vraiment une terrine très savoureuse 🙂

  • Emeline Gernez
    25.2.20

    Hallo ! le monbazillac est-il vegan svp ? je ne trouve aucune information sur internet…. 🙁

    • Emilie
      27.2.20

      Il existe un montbazillac vegan sur le marché, cela dépend des châteaux et non du vin 🙂

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