Vegetabilsk foie gras mousse med Monbazillac {vegansk- uten gluten}
Tic, tac, tic, tac… ça y est nous sommes 10 jours avant Noël, il est enfin temps pour moi de vous livrer mes idées pour ce repas de fête, et cette année j’ai décidé de vous préparer un menu de Noël composé de recettes à partager. Oui parce que c’est quand même ça le sens des fêtes de fin d’année et de Noël pour moi, le partage, et j’avais à cœur de retrouver ça dans des bons petits plats que je vous ai préparés. Au programme de ces prochains jours 5 oppskrifter, de l’apéritif au dessert en passant par le goûter (fordi snacken ikke er glemt), Så jeg håper du liker alt dette. Så du vil ha forstått dette året vi deler og vi deler med hvem vi vil, hans familie eller andres, vennene hans, sine naboer eller kolleger… Så vi starter denne serien med juleoppskrifter med en vegetabilsk foie gras-mousse med Monbazillac. Jeg valgte å lage den i en stor terrine så du kan dele den over en liten drink til aperitiff med godt brød (med fiken eller nøtter eller begge deler !). I tillegg er vegetabilsk foie gras mousse en forandring fra p’tits fours, kanapeer og andre industrielle aperitiffkjeks (ikke skjul, vi har alle gjort det) og det kaster fortsatt litt (men ikke si at det er superenkelt å gjøre, hold denne lille hemmeligheten for deg selv !).
Jeg råder deg til å tilberede denne vegetabilske foie gras mousse la vielle fordi det som tar lengst tid er ikke forberedelsen, men å vente på at den skal stivne i kjøleskapet. !
- 400 g silketofu
- 200 g røkt tofu
- 180 g fersk shiitake
- 2 sjalottløk
- 30 cl de Monbazillac
- 70 g deodorisert kokosolje
- 1 spiseskje hvit miso
- 2 spiseskjeer tamari
- 1 hauget teskje agar-agar
- Du selger
- Pepper
- Olivenolje
- FOR GELEEN
- 20 cl de Monbazillac
- 1/2 teskje agar-agar
- Rosa bær
- Hakk sjalottløken og skjær shitakene i skiver.
- Hell en god klatt olivenolje i en panne og sett tilbake til middels varme en stund. 5 minutter, rør av og til. Deglaser med Monbazillac, salt og pepper sjenerøst og la deretter koke 3 minutter. Tilsett agar-agar og la det koke opp 2 minutter. Ta av varmen, tilsett kokosolje og rør..
- I en blender, bland sammen silketofuen, røkt tofu, og øyne, tamarien og innholdet i pannen til du får et fint glatt skum. Juster eventuelt krydderet.
- Fordel en teskje deodorisert kokosolje på bunnen og rundt kantene på terrinen.
- Hell preparatet i terrinen og la det avkjøles 3 timer.
- Forbered geléen, for å gjøre dette, kok monbazillac med agar-agar 5 minutter i en kjele, la avkjøles 5 minutter, hell deretter i terrinen over moussen. Legg rosa bær på toppen.
- La avkjøles 2-3 timer.
- Nyt med godt brød !
Emilie
Laurie
15.12.18Jeg vil gjerne lage denne oppskriften! Har du et alternativ til soya?? Baby er intolerant overfor meieri- og soyaprodukter, Jeg ammer ham så jeg må følge en diett uten soya og PLV. Uansett, en idé?
Emilie
30.1.19Det blir litt komplisert men å gjøre med en blanding av kikertmel eller grønne linser og VG melk
Anne
8.12.19God kveld.
Hva er kapasiteten til terrinen din?, svp ? Disse mengdene er for hvor mange personer ?
Fin oppskrift.
Takk.
Emilie
12.12.19Jeg kunne egentlig ikke fortelle deg ansiktet, Jeg vil si en god liter, så det er en oppskrift på i hvert fall 10 mennesker !
Chantal Mme Bassignani
15.12.18Den skal stå på julebordet mitt! Takk
Emilie
30.1.19Å jeg er glad, takk Chantal 🙂
Sophie
15.12.18Det er flott, Jeg skal prøve det !
God ferie !
Sophie
Emilie
30.1.19Tusen takk Sophie ! God ferie 🙂
Leah
16.12.18Denne oppskriften er supersøt ! Det gir meg virkelig lyst !
Og jeg liker rettene dine veldig godt !
Emilie
30.1.19Tusen takk min kjære 😉 Monop’ for alltid !!!
Charles
17.12.18Perfekt for en aperitiffmiddag, God smak vi elsket det…Takk for denne oppskriften.
Emilie
30.1.19Tusen takk Charles !
Ilona
30.1.19For en flott oppskrift! Som en som ikke liker foie gras, kanskje dette vil forene meg med det 🙂
Emilie
30.1.19Å ja, det er virkelig en veldig velsmakende terrine 🙂
Emeline Gernez
25.2.20Bonjour ! er monbazillac vegansk takk ? Jeg finner ingen informasjon på internett.... 🙁
Emilie
27.2.20Det er en vegansk Montbazillac på markedet, det kommer an på slottene og ikke på vinen 🙂
emma
14.12.20Bonjour,
Jeg blir veldig fristet av oppskriften, Jeg vil gjerne tilberede den noen dager før jul, Vet du hvor lenge den kan holdes? ? Tusen takk
Emilie
15.12.20Hei Emma, den kan bevares 3-4 lett kjølig i flere dager 🙂
emma
27.12.20Oppskrift laget til jul, enkel å tilberede, hun var veldig vellykket. Jeg byttet ut Monbazillac som jeg ikke hadde med Noilly Prat. Jeg vil gjøre det igjen uten tvil. Tusen takk
Emilie
28.12.20Å ja det må også være perfekt med Noilly Prat 😉 Takk Emma for denne deilige tilbakemeldingen 🙂
kveld
14.12.21takk Emilie, Jeg har svaret mitt 😉 ….. loll !!
Emilie
16.12.21Ahah ingen bekymringer
kveld
14.12.21Bonjour, Hvor lenge varer dette skummet? ?
Emilie
16.12.21Skummet holder seg 5 kule dager 🙂