Овощной мусс из фуа-гра с монбазиллаком {веган- без глютена}
Tic, tac, tic, tac… ça y est nous sommes 10 jours avant Noël, il est enfin temps pour moi de vous livrer mes idées pour ce repas de fête, et cette année j’ai décidé de vous préparer un menu de Noël composé de recettes à partager. Oui parce que c’est quand même ça le sens des fêtes de fin d’année et de Noël pour moi, le partage, et j’avais à cœur de retrouver ça dans des bons petits plats que je vous ai préparés. Au programme de ces prochains jours 5 квитанции, de l’apéritif au dessert en passant par le goûter (потому что закуска не забыта), так что надеюсь вам всем понравится. Итак, вы поняли, что в этом году мы делимся, и мы делимся с кем хотим, его семья или семья других, его друзья, соседи или коллеги… Итак, мы начинаем эту серию рождественских рецептов с овощного мусса из фуа-гра с Monbazillac.. Я решил приготовить его в большом террине, чтобы вы могли разделить его с небольшим стаканом во время аперитива с хорошим хлебом. (с инжиром или грецкими орехами или с обоими !). Кроме того, овощной мусс из фуа-гра представляет собой альтернативу мясным блюдам., канапе и другое промышленное печенье-аперитив (не прячься, мы все это сделали) и все равно немного подбрасывает (но не говорите, что это очень легко сделать, держи этот маленький секрет для себя !).
Я советую вам приготовить этот овощной мусс из фуа-гра по-старому, потому что больше всего времени занимает не приготовление, а ожидание, пока он остынет. !
- 400 г шелковистого тофу
- 200 г копченого тофу
- 180 г свежего шиитаке
- 2 лук-шалот
- 30 Кл де Монбазилак
- 70 г дезодорированного кокосового масла
- 1 ложка белого мисо
- 2 ложки тамари
- 1 чайная ложка агар-агара
- Вы продаете
- Перец
- Оливковое масло
- ДЛЯ ЖЕЛЕ
- 20 Кл де Монбазилак
- 1/2 чайная ложка агар-агара
- розовые ягоды
- Нарежьте лук-шалот и нарежьте шитаке.
- Налейте в сковороду хороший сбрызг оливкового масла и доведите до кипения на среднем огне в течение 5 минут, периодически помешивая. Деглазируйте с помощью Monbazillac, щедро посолить и поперчить, затем обжарить 3 минуты. Добавьте агар-агар и дайте ему закипеть. 2 минуты. Снимите с огня, добавьте кокосовое масло и перемешайте..
- В блендере, смешать шелковистый тофу, копченый тофу, и глаза, тамари и содержимое кастрюли, пока не получится приятная гладкая пена. При необходимости отрегулируйте приправу.
- Смазать дно и края террина чайной ложкой дезодорированного кокосового масла..
- Вылить заготовку в террин и дать остыть 3 часы.
- Приготовить желе, для этого сварите монбазиллак с агар-агаром 5 минут в кастрюле, дайте остыть 5 минут затем вылить в террин поверх мусса. Добавьте сверху розовый перец горошком.
- Дайте остыть 2-3 часы.
- Наслаждайтесь хорошим хлебом !
Эмили
Лори
15.12.18хотелось бы приготовить по этому рецепту! У вас есть альтернатива сое?? Ребенок не переносит молочные продукты и сою, Я кормлю его грудью, поэтому мне приходится соблюдать диету без сои и PLV.. Короче идея?
Эмили
30.1.19Это становится немного сложнее, но делать это нужно со смесью муки из нута или зеленой чечевицы и молока VG.
Энн
8.12.19Добрый вечер.
Какова вместимость вашего террина, СВП ? Эти количества указаны для скольких человек ?
Хороший рецепт.
Мерси.
Эмили
12.12.19Я не мог действительно сказать вам емкость, я бы сказал хороший литр, так что это рецепт как минимум 10 люди !
Шанталь мадам Бассиньяни
15.12.18Будет на моем рождественском столе! Мерси
Эмили
30.1.19О, я в восторге, Спасибо, Шанталь 🙂
Софи
15.12.18Это прекрасно, Я попробую !
Счастливых праздников !
Софи
Эмили
30.1.19Большое спасибо Софи ! С праздником 🙂
Лия
16.12.18Этот рецепт очень милый ! Это звучит потрясающе !
А мне очень нравятся ваши блюда !
Эмили
30.1.19Спасибо большое моя красавица 😉 Моноп’ навсегда !!!
Чарльз
17.12.18Идеально для званого обеда, Отличный вкус, нам понравилось…Спасибо за этот рецепт.
Эмили
30.1.19Большое спасибо Чарльз !
Илона
30.1.19какой отличный рецепт! Не люблю фуа-гра, может это меня с ним примирит 🙂
Эмили
30.1.19О да, это действительно очень вкусный террин 🙂
Эмелин Гернес
25.2.20Бонжур ! monbazillac веган, пожалуйста ? Не могу найти информацию в интернете.... 🙁
Эмили
27.2.20На рынке есть веганский монбазиллак., это зависит от замков, а не от вина 🙂
Эмма
14.12.20Бонжур,
меня очень заинтриговал рецепт, Я хотел бы приготовить его за несколько дней до Рождества, Вы знаете, как долго это может держаться? ? Большое спасибо
Эмили
15.12.20Привет Эмма, его можно сохранить 3-4 прохладные дни легко 🙂
Эмма
27.12.20Рецепт, приготовленный на Рождество, легко приготовить, она была очень успешной. Я заменил Monbazillac, которого у меня не было, на Noilly Prat.. Я сделаю это снова без сомнения. Большое спасибо
Эмили
28.12.20О, да, с Noilly Prat тоже должно быть идеально 😉 Спасибо, Эмма, за это изысканное возвращение 🙂
канун
14.12.21спасибо Эмили, У меня есть ответ 😉 ….. бездельничать !!
Эмили
16.12.21хаха не беспокойся
канун
14.12.21Бонжур, Как долго держится эта пена? ?
Эмили
16.12.21Мох держит 5 классные дни 🙂