Muffins vegan och sans gluten – grundrecept
La voici la voilà la recette de base des muffins vegan et sans gluten moelleux à souhait ! Après pas mal de tests avec des farines différentes, j’ai réussi à mettre au point une recette que je peux réaliser les yeux fermés (ou presque car comme vous l’aurez compris c’est une expression !) en deux temps, trois mouvements ! En ce moment c’est ma recette fétiche pour les petits déjeuners, oui car comme la meilleure boulangerie de la ville est un peu loin de la maison on a pas du pain tous les jours pour le ptit dèj’, så muffins som tillagas på kvällen innan du går och lägger dig till nästa morgon är perfekt (ingen har i alla fall klagat förrän nu så det måste vara okej !). Jag hoppas att detta recept också blir ditt favoritrecept som du kan ta fram vid minsta tillfälle., för ja, muffins är verkligen fantastiska kakor, tycker du inte? ?!
Jag ger dig receptet på dessa muffins med chokladchips som fyllning men du är fri att ersätta dem med torkad frukt., frukt, kanderade frukter… ha kul och gör upp med det du har till hands !
- 100 g brunt rismjöl
- 75 g tapiokamjöl
- 50 g bovetemjöl
- 25 g majsmjöl
- 80 ml vegetabilisk olja
- 100 g rörsocker
- 100 g chokladchips
- 1 bakpulver
- 25 cl vegetabilisk mjölk
- 4 matskedar äppelmos
- 1 tesked bakpulver
- 1 matsked cidervinäger
- Värm ugnen till 180°.
- Blanda ihop alla torra mjölingredienser, stärkelse, socker, jäst och bikarbonat.
- Gör en brunn och tillsätt kompotten, oljan och späd gradvis med vegetabilisk mjölk och tillsätt sedan vinägern.
- Avsluta med att tillsätta chokladbitarna.
- Häll blandningen i muffinsformar och grädda 20 minuter.
- Låt svalna och njut !
Emilie
Karin Klupiec
12.3.18Jag ska prova det omedelbart – i morgon. Jag gillar alla dina recept, MERCI !
Emilie
12.3.18Tack så mycket Karine 😉
Christine
13.4.18Jag är allergisk mot bovete, vilket mjöl kan jag ersätta det med? ?
Emilie
23.4.18sorghum till exempel
Cecilekockar
9.4.18En liten fråga : i processen är det markerat att blanda mjöl och stärkelse tillsammans, men det finns ingen stärkelse i ingredienslistan. Är det majsstärkelse och inte majsmjöl? ? Tack på förhand för feedbacken !
Emilie
23.4.18Nej, det är tapiokamjöl som också kallas tapiokastärkelse. ! Det ska jag ändra på 😉
justine
2.5.18Bonjour , de är väldigt goda men smaken är för stark då lägger jag till halvhelt rismjöl och ett som är mer neutralt än bovete ?
Emilie
7.5.18Inga bekymmer för det halvkompletta och bovetet kan ersättas med linmjöl, eller en blandning 50 50 kastanjer och kikärter (eller linser)