Vårruller av grønnsaker {vegansk – uten gluten}
L’automne, les courges, soppene, les coings, kastanjer… tout ça c’est bien, mais pour changer un peu j’avais envie de vous emmener avec moi en Asie pour revisiter un classique en version végétale. J’ai nommée les nems de légumes qui rentrent, selon moi, pas mal dans la catégorie confort food dont on a clairement tous besoin en ce moment ! Oui parce que bon, ce qu’on mange nous appartient et la nourriture c’est quand même le nerf de la guerre, le truc indispensable au moral quoi ! En plus les nems de légumes ça se mange avec les doigts, du coup je vous le donne en mille les enfants adorent (en plus que ça soit frit, eh la oss ikke skjule det !),
så her er grønnsaksvårruller tydelig vedtatt !
Så ja, det er helt klart den typen rett vi ikke kommer til å lage hver dag., det tar litt tid å gjøre, men du kan lage en større mengde og fryse dem rå (eller mengden gitt hvis du er alene, hein, med mindre du vil spise vårruller frem til påske !). Teknikken vil da bestå i å steke dem mens de fortsatt er frosne, livet er fortsatt vakkert !!! Spis rullet i et salatblad med mynteblader inni og din favorittsaus (Jeg sa ikke mayo eller ketchup !!!) og hvorfor ikke ledsaget av stekt ris hvis du noen gang føler deg veldig sulten.
Vårruller av grønnsaker {vegansk – uten gluten}
FOR CA 20 NEMS
- 20 risblader til vårruller
- 100 g soya vermicelli (eller da)
- 2 gulrøtter
- 2 små løk
- 20 g tørket svart sopp
- 2 tørket shitakes
- 3 hvitløksfedd
- 1 håndfull mungbønnespirer
- Timut salt og pepper
- 1 spiseskje tamari
- Vegetabilsk olje til steking
- Start med å forberede farsen, For å gjøre dette, rehydrere soppen i kokende vann for 10 minutter.
- Tilsett vermicelli for å bli myk 5 minutter i kokende vann.
- Skjær gulrøttene i tynne julienne.
- Hakk hvitløksfeddene, finhakk løken og brun i en panne med en klatt olje til 5 minutter. Tilsett den rehydrerte og hakkede soppen og fortsett 2 minutter.
- Ta av varmen og tilsett mungbønnespirene., gulrøttene deretter vermicelli og bland.
- Smak til med salt, timut pepper etter smak og tilsett tamari og bland deretter igjen.
- Forbered en bolle med varmt vann, dypp deretter raskt et rispapir i det og spre det på et klede.
- Pynt med fyllet på kanten, rull stramt og brett sidene mens du fortsetter å rulle. Gjenta operasjonen til fyllet er oppbrukt (eller pannekaker !).
- avkjøl minst 30 minutter før du steker dem i matolje.
- Server med vårrullsaus, salat og mynte
Lady Milonguera
19.10.20Disse vårrullene er en god idé !
Emilie
20.10.20Tusen takk !
Den er ødelagt
19.10.20Jeg vet ikke om det er lenge siden visningsstilen endret seg, men den er fantastisk og full av vakre bilder, Bravo …
Jeg liker veldig godt vårruller, og hvorfor ikke lage dem selv, forklaringene dine er klare og det virker ikke så komplisert. !!! Det er sant at det er enkelt å kjøpe ferdige på markedet lørdag morgen., men vi legger i det minste det vi vil i den .. . . Jeg husker, Takk
Emilie
20.10.20Å takk så mye, ja det er en stund siden, men jeg er glad du liker det !
Takk for denne tilbakemeldingen på oppskriften, det er sant at det er litt mer arbeid, men det er så tilfredsstillende å gjøre det selv at det veier opp for tiden brukt !