Tagliatelle di soba saltate in padella con melanzane {vegano}
Noël n’est plus que dans à peine plus d’un mois, le marché de noël a déjà prit place, la ville est illuminée de ses plus belles guirlandes oui mais voilà dehors il fait encore 20° !!! Bah moi avec ces températures, je ne ressens pas trop l’esprit de noël (bon ok pourtant je suis en pleine préparation d’un dossier noël rien que pour vous !) et j’ai encore envie de profiter de l’automne, de cet automne doux et ensoleillé. Alors sur les étals du marché, j’achète les dernières aubergines pour me faire un wok de nouilles soba sautées, solo perché è quello che voglio in questo momento !
La melanzana ha bisogno di acidità e in questo piatto è il lime che viene a darle il suo tocco con strisce di cipolla rossa cruda… e come dirti le cose semplicemente…beh, solo che questo piattino di spaghetti di soba saltati è micidiale !!!
- 1 pacchetto di spaghetti di soba
- 2 melanzana
- 2 spicchi d'aglio
- 1/2 Cipolla rossa
- Succo e scorza di un lime
- 4 cucchiai di aceto di riso
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 filo di olio di sesamo
- 20 g di semi di sesamo
- 200 tofu affumicato g (opzionale)
- 1 filo di olio vegetale neutro
- Mescolare l'aceto di riso, zucchero e sale, mescolare fino a quando tutto è sciolto. Quindi aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati, succo e scorza di limone quindi mettere da parte.
- Tagliare le melanzane a cubetti, scaldare un filo d'olio in un wok poi rosolare le melanzane. Lascia cuocere 10 minuti a fuoco medio, mescolando spesso.
- Nel frattempo cuocere i soba noodles in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione.. Sciacquatele con acqua fredda quindi scolatele..
- Aggiungere il tofu affumicato a cubetti alle melanzane e saltare 5 minuti.
- Infine aggiungere le tagliatelle, stagionatura, semi di sesamo e cipolla rossa tritata finemente.
- Mescolate bene e servite subito.
Emilia
Paolino
25.11.14Le melanzane sono un po' un mal di testa per me, non mi ispirano i diavoli ! Fuori dalla buona vecchia ratatouille rimango mortificato davanti a loro ! Ci amiamo eppure io e loro, ma la magia fa fatica a funzionare ! Prendo quindi nota di questa ricetta che potrebbe mettere un po' di pepe nel mio rapporto con le melanzane !
Emilia
26.11.14Confesso che non siamo sempre stati i migliori amici del mondo, perché come te, a parte la ratatouille, Ero un po' asciutto !!! Spero che questa piccola ricetta vi piaccia perché personalmente l'ho adorato !
Gli amici della cucina felice
27.11.14Hummmm questo è davvero il tipo di piatto che amo!! Con melanzane extra, è disco banco!!! Personalmente il mio piatto di melanzane preferito sono le melanzane alla parmigiana!!
Emilia
28.11.14Ah si le melanzane alla parmesanna, solo il piatto dei sogni…!