Østerssvampenuggets {vegansk}

Ah les nuggets… quand on devient végétarien ou vegan c’est forcément le genre de chose qu’on a envie de reproduire. Ici on les fait souvent avec du tofu ou des protéines de soja texturé, mais aussi sous forme de nuggets de pleurotes et je peux vous dire que c’est notre version préférée ! La texture des pleurotes est juste parfaite et le croustillant à l’extérieur c’est le summum de l’extase culinaire ! Oui le gras c’est la vie et franchement avec une bonne petite sauce yaourt, une bonne salade et pourquoi pas des frites au four, det er det perfekte måltid, og ærligt talt vinder du point med dine børn (Jeg ved, hvad jeg siger !!!) !

Svampe er så gode,

Jeg syntes, det var et godt slogan, ikke ?! Stop med at spøge, hvis du aldrig spiser østerssvampe, så løb og køb nogle, for du er nødt til at prøve disse veganske nuggets ! Så ja, stegning er ikke let let, men det er ok fra tid til anden, og så skal vi ikke spise dem med mayonnaise eh !!!

Østerssvampenuggets {vegansk}

FOR TYVE

500 g østerssvampe
150 g brødkrummer
15 cl vegetabilsk fløde (her soja)
50 gram stivelse
salt og peber
1 teskefuld paprika
1 teskefuld granuleret hvidløg
Vegetabilsk olie til stegning

TIL SAUSEN

200 g almindelig vegetabilsk yoghurt (her soja)
et par kviste purløg eller andre aromatiske urter
2 spiseskefulde olivenolie
1 spiseskefuld citronsaft
Salt og peber

Fjern eventuelt østerssvampene fra hinanden og giv dem hurtigt under vand og dræn dem godt.
Bland vegetabilsk fløde og stivelse sammen, salt, peber og tilsæt paprika og hvidløgspulver.
i en anden beholder hældes brødkrummerne.
Varm olien op (nok til at stege).
Dyp østerssvampene en efter en i flødeblandingen og derefter i brødkrummerne.
Steg ca 2 minutter på hver side, ved middel høj varme.
Opbevar på sugende papir.
Til saucen, bland alle ingredienserne sammen og server med østerssvampene !
Tilføj et par citronbåde og unge skud, hvis du har lyst og nyder det !