Rustik græskartærte, løgconfit og valnødder {vegansk – uden gluten}
Voici une petite recette bien de saison (comme d’hab quoi !) qui saura réchauffer vos cœurs (oui je suis d’humeur poète aujourd’hui !!!). Plus sérieusement voici une tarte rustique au potimarron, le potimarron étant le légume préféré des français, je me suis dit que j’allais vous en faire une petite recette qui change de la soupe ! Même si ça n’est pas ma courge préférée, ici le match se joue entre la bleue de Hongrie et la courge d’Hokkaido, j’avoue que je ne suis pas insensible à son charme non plus ! Og der er det bare perfekt ledsaget af blødheden og sødmen fra løgkompotten og nøddernes knas..
Rustik græskartærte er blevet en klassiker herhjemme,
selv børnene elsker det, mens squash normalt ikke er en vinder ! Men hey, jeg tror, at den netop kogte side af squashen har meget at gøre med det., du vil se, du vil heller ikke modstå det ! Kort , denne opskrift vil være perfekt med en god salat, gulerødder, fennikel, radise eller knoldselleri, valget er dit !
Rustik græskartærte, løgconfit og valnødder {vegansk – uden gluten}
HÆLDE 1 TARTE
- 6 store løg
- 1/2 mellemstort græskar
- 5 nøglen til vand
- olivenolie
- Et dusin afskallede valnødder
- 1 spiseskefuld sukker
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber
TIL DEJEN
- 150 g hirsemel (eller majs)
- 100 g brunt rismel
- 7 spiseskefulde olivenolie
- 10 nøglen til vand
- 1 spiseskefuld psyllium
- 1/2 lille ske salt
- Start med at forberede dejen, For at gøre dette skal du blande alle ingredienserne og arbejde i en foodprocessor eller i hånden for at danne en kugle af dej og derefter stille det til side et køligt sted..
- Skær løgene fint og steg dem derefter over medium varme, tildækket, i en gryde med et skvæt olivenolie., timian og en knivspids salt. Ved udgangen af 5 minutter rør rundt og tilsæt vand og sukker. Sæt låget på igen og fortsæt tilberedningen 10-12 minutter ved lav varme og omrør jævnligt.
- Skær imens græskarret i tynde skiver, behold skindet.
- Knæk nødderne og behold kernerne.
- Forvarm ovnen til 200°.
- Fordel dejen på 2-3 mm tyk og tilsæt løgkompotten i midten (forlader 5 cm tomrum på kanterne).
- Ajoutez par dessus les tranches de potimarron et les noix concassés puis ajoutez un filet d’huile d’olive puis salez et poivrez.
- Rabattez les bords de pâte sur la garniture.
- Bage 25 minutter.
Prévotat
21.1.26Très bonne tarte, Tak for opskriften !!
Til dejen, n’ayant pas les farines requises, j’ai bêtement utilisé de la farine de blé et ça a très bien fonctionné.
En revanche il ne faut pas un demi potimarron, un quart devrait largement suffire.
Emilie
18.2.26Merci Sabine !
Oui en effet tout dépend de la taille du potimarron !
Sabine
22.1.26Très bonne tarte, Tak for opskriften !!