Wild garlic cocotte eggs (without milk)
C’est encore la saison de l’ail des ours, et après en avoir fait pas mal de pesto, j’ai eu envie de tester les oeufs cocotte à l’ail des ours. Bon et ce que je peux vous vous dire c’est que cette version d’œuf cocotte a été totalement validé par tout le monde et même les kids, qui parfois fraient des quatre fers quand je mets des aromatiques ! Pourtant c’est vraiment le genre de plat que je fais rarement mais ça sublime les œufs en un rien de temps et ça change des sempiternels œufs au plat.
Les œufs cocottes se dégustent minute,
so everything must be ready when you serve them because the cooking will continue with the heat of the ramekins and you risk ending up with hard-boiled eggs (which is not bad in itself but that is not the goal !). So if you have a little wild garlic left in stock, you, if ever you can replace it with a teaspoon of wild garlic pestos, I'm sure the result will be just as perfect. !
Wild garlic cocotte eggs (without milk)
POUR 4
- 4 organic eggs
- 30 cl of unsweetened soy cream
- 1 small bunch of wild garlic
- Salt and pepper
- Plant-based margarine
- Preheat the oven to 200°.
- Butter the ramekins with margarine.
- Break the eggs into the ramekins Add the cream then the chopped wild garlic.
- add salt and pepper.
- Bake in a hot water bath for 10 min.
- Enjoy with bread.
