Paella di verdure {vegano – senza glutine}
Je crois que je suis à peu près comme les 3/4 des gens, je n’ai jusqu’alors connu et mangé que de la paëlla royale. Mais voilà, la paëlla royale ça n’est pas vraiment le genre de plat que l’on mange tous les jours (E ! ah bon, Scusa!) ! Allora, quand on a une envie de paëlla comme moi et qu’on a pas envie d’y passer 3 ore, de faire 30 tonnes de courses et qu’on veut manger sainement, alors on fait une paëlla aux légumes bien sûr (bon je suis sûre que l’avez vu venir celle là, mais pas grave) !!! Oui, parce que sinon ma recette à moi, beh non serve più e devo solo tornare a letto ! Quindi ecco una paella di verdure con tante verdure dentro. (come suggerisce la parola) e anche piselli, perché sembra che la vera paella non ne contenga (qualcosa imparato dalle ragazze di Freddo Reale), ma non importa perché i piselli sono davvero buoni.
Insomma, ecco una ricetta ricca di verdure, sana e varia che, sono sicuro, delizierà anche i più ferventi difensori della vera paella ! Quindi dopo aver pronunciato più di 50 volte la parola paella (no, non sono marsigliese e non ho nulla contro i marsigliesi), Vi lascio infine con la famosa ricetta.
- 250 g intorno al riz
- 60 chiave dell'acqua
- 10 carciofi piccoli preparati
- 100 g di fagioli (fresco o congelato)
- 100 g di piselli (fresco o congelato)
- Una dozzina di pomodorini
- 1 peperone verde
- 1 finocchio
- 1 cipolla
- 50 g olive nere
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di curcuma
- Qualche pistillo di zafferano
- 1 pizzico di paprika affumicata
- 12 cl di olio d'oliva
- 2 foglie di alloro
- 1/2 mazzetto di prezzemolo a foglia piatta
- Sale e pepe
- Iniziate preparando le verdure tagliando finemente la cipolla, finocchio e pepe.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella ampia e far rosolare dolcemente la cipolla. 5 minuti. Aggiungete poi il finocchio e il pepe e continuate la cottura 5 minuti per ottenere un colore dorato. Aggiungere lo spicchio d'aglio schiacciato e continuare 1 minuto.
- Quindi aggiungere le spezie (tranne lo zafferano) e alloro e mescolare bene con le verdure. Versare poi il riso, mescolare e lasciare cuocere 2 minuti. Infine aggiungete lo zafferano, acqua, sale e pepe, portare ad ebollizione e ridurre a fuoco molto basso per cuocere per circa 20 minuti (tutta l'acqua deve essere stata assorbita dal riso).
- Durante questo periodo, sbollentare i fagioli ed i piselli 2 minuti in acqua bollente salata prima di tuffarli in acqua fredda. Eliminare quindi la buccia dei fagioli (opzionale). Tagliare a pezzetti i carciofi piccoli 4 nella lunghezza.
- Alla fine di 20 minuti aggiungere i carciofi, i fagioli, piselli e pomodorini tagliati a metà sopra la paella. Coprite e lasciate cuocere 10 minuti
- Prima di servire aggiungere sopra le mezze olive e il prezzemolo tritato..
Emilia
Nina
20.8.15Oh Ehi, per i piselli, Non lo sapevo, eppure mi sembra che ce ne fosse nella paella che ho mangiato a Barcellona (ma visto che è stato un anno fa, Non posso giurare su nulla…). Tuttavia, Ho sentito dalla madre spagnola di uno dei miei amici che nella vera paella non c'è il chorizo! (ah beh quindi deve mettere i piselli d'altra parte, perché il mio amico odia le verdure verdi e si lamenta di dover smistare la paella ogni volta, per questo preferisce quello ai frutti di mare e al nero di seppia che non ne contiene!)
Breve, in ogni caso, Anche a me piacciono i piselli quindi li uso comunque, Già! Ho provato la paella vegana dal libro di Marie Laforêt, e penso di preferire la versione senza carne! Proverò anche il tuo, dato che è un po' diverso!
Emilia
11.9.15Ah beh, vedi, non sapevo del chorizo !!! È vero, anch’io preferisco la versione senza carne., Trovo che sia molto meno pesante e molto più gustoso !
Freddo Reale
20.8.15Ahah siamo d'accordo, i piselli sono molto buoni… e anche tutte quelle verdure lì dentro! Ci fa venire l'acquolina in bocca, ci sarebbe piaciuto assaggiarlo ! 🙂
Emilia
11.9.15Grazie ragazze 😉
Alison
20.8.15Questa paella è magnifica, mi fa venire l'acquolina in bocca 🙂
Emilia
11.9.15Grazie mille Alison 😉
BoopCook
20.8.15j'adooore ! sembra più che deliziosa !
Emilia
11.9.15Oh sì, confermo Mathilde, una vera delizia !
Cocco
21.8.15Sembra delizioso con tutte quelle buone verdure.!
Emilia
11.9.15si è vero !!!
Clem
21.8.15sembra assolutamente deliziosa ! e farò come te, Terrò i piselli !
Emilia
11.9.15Ah sì, totalmente d'accordo sui piselli !
ella
27.8.15una piccola ricetta vegetariana da provare, merci !!
Emilia
11.9.15Grazie Ella !
Lucia
30.9.15Ho appena testato e approvato ! Ho cambiato alcune cose per mancanza di ingredienti : niente più fagioli perché niente piselli, e asparagi poiché niente carciofi :p Era delizioso ! Grazie per la ricetta 🙂
Emilia
8.10.15Ah, bello, Sono felice che ti sia piaciuto ! Grazie a te 😉
ptitecuisinedepauline
23.11.15Mi piace che, Tengo da parte la ricetta…
Emilia
15.12.15Grazie Paolino !
Laura
24.10.16Yum testato e approvato. La tua ricetta è davvero deliziosa eppure non avevo i finocchi. L'ho adorato con i carciofi. Per tua informazione, ho trovato fagioli solo in Piccardia, nei negozi biologici impossibile. Ma almeno erano lavati e sgusciati 😉
Terrò la tua ricetta, grazie !
Yann
5.6.17Adoro la tua ricetta della paella di verdure 🙂
Me lo godo ogni volta che lo cucino !! Tanti buoni sapori e bellissimi colori nel piatto, Ne sono un fan e infatti ormai è uno dei nostri “classici” a casa !
Merci, merci, merci
Emilia
7.6.17Oh, grazie mille Yann, Sono molto commosso 🙂
Natasha Green Echi
4.6.18Era da un po' che volevo provare questa ricetta e finalmente stasera ce l'ho fatta.… e che delizia ! Mio marito ed io ci siamo davvero divertiti ! La tua ricetta entra immediatamente nella cartella dei preferiti ! Grazie mille 🙂
Emilia
7.6.18Molte grazie Natasha per questo feedback, Sono sempre super felice di sapere che ti piacciono le tue ricette 🙂