Hapanmaito leipä {vegaani}

Les pains au lait au levain, c’est le genre de recette à avoir sous le coude pour dégainer l’heure du petit déjeuner ou du goûter. Je crois que vous connaissez tous les petits pains fourrés de chocolat (les P*tch pour ne pas les citer), ces trucs industriels qui ont bercés pas mal de nos goûters plus jeunes. Sitten, on a clairement une version bien plus saine que ces pains au lait industriels, avec de la farine semi-complète et du levain. Je sais que vous êtes environ 90% à avoir commencé un levain durant le confinement, joten meidän ei pitäisi menettää hyviä tapoja ja antaa sen hukata jääkaapin syvyyksiin !!! Ja siellä, Saavun juuri pisteen kanssa hapanmaitoleivän reseptillä nälkää huutavalle hapantaikinallesi, elämä ei ole kaunista ?!

Tällä ajanjaksolla, se on täydellinen välipala kävelylle,

zero waste -tilassa bonuksena ja rehellisesti sanottuna kaikkien ihailemassa. Joten jos et ole koskaan tehnyt hapanmaitoleipää elämässäsi, nyt on aika aloittaa., hapate odottaa sinua (jos kuuntelet tarkasti, hän soittaa sinulle) ! Jos pidät happamattomasta versiosta, resepti on juuri oikea ici.

Hapanmaito leipä {vegaani}

POUR 12 MAITOLEIPÄT

800 g T80 jauhoja
70 g hapantaikinaa + 70 g jauhoja + 70 grammaa vettä
40 cl soijamaitoa
100 g ruokosokeria
160 ml neutraalia kasviöljyä
1 hyppysellinen suolaa
2 ruokalusikallista makeutettua soijamaitoa

Edellinen yö : Sekoittaa yhteen 70 g hapantaikina-alkupalaa 70 g jauhoja ja 70 g vettä ja jätä huoneenlämpöön peitettynä liinalla.
Seuraavana päivänä : Robotissa, jossa on lehti, laita maitoa, öljyä, sokeria, hapanjuuri virkistettynä, jauhot ja suola.
Vaivata 10 minuuttia ja anna taikinan levätä 2 tuntia huoneenlämmössä peitettynä.
Jaa taikina 12 taikinasta samankokoisia paloja ja muotoile ne pituussuunnassa maitoleipien muodostamiseksi.
Anna levätä 1h30 kostean liinan alla.
Ruskista maitoleivät pienellä makeutetulla soijamaidolla ja leikkaa sitten päät saksilla piikkien muodostamiseksi.
Leipoa 20 minuuttia 170°:ssa.