Chocolade roggebrood

Pain de seigle au chocolat

S’il y a bien un pain dont nous sommes tous accros à la maison c’est le pain de seigle au chocolat, et je suis sûre que rien que d’en voir les photos il vous fait déjà son petit effet ! C’est le pain du goûter par excellence, bah oui le fameux pain/chocolat et là le pompon de la pomponnette c’est qu’il est deux en un (et là vous vous dites wahooooo !!!). Kort, ce pain est une petite tuerie et la farine de seigle lui donne tout son caractère (pas de cochon je vous rassure), ajouté à ça un levain au top de sa forme pour une pointe d’acidité (merci martin !) en natuurlijk chocolade, Nou, hier hebben we nog nooit beter gastronomisch brood gehad, het moet gezegd worden dat de lat hoog ligt (automatisch compliment !).

Ik ben ongeveer Ik weet zeker dat ik je binnen de kortste keren heb overtuigd : 1. ren en koop heel roggemeel, 2. eet niet alle chocoladepistolen zoals ze zijn, et 3. Maak dit brood voor morgenochtend (ja want het is ook heel lekker als ontbijt’ !).

Pain de seigle au chocolat

Pain de seigle au chocolat

Chocolade roggebrood
Giet 1 pijn
Opnemen
printen
Ingrediënten
  1. 300 g volkoren roggemeel
  2. 200 ml lauw water
  3. 100 g zuurdesem, opgefrist
  4. 5 g de sel
  5. 15 gram suiker
  6. 130 g pure chocolade in pistoletjes
Voorbereiding
  1. Kneed het roggemeel grof en 200 g lauw water om autolyse uit te voeren. laat staan 1 uur onder dekking.
  2. Voeg vervolgens het zuurdesem toe, suiker en zout en ga dan verder met kneden op lage snelheid.
  3. Aan het einde van 3 minuten kneden, indien nodig met een beetje water wassen.
  4. Voeg als laatste de chocoladepistoles toe en ga verder 1 minuten.
  5. Plaats het deeg direct in een cakevorm., dek af en laat rusten 4 uur op een warme plaats.
  6. Verwarm de oven voor op 250°.
  7. Bakken 35 minuten
aime & beheer https://aime-mange.com/
Emilie

signature

Deel

Emilie Par Emilie
36 Opmerkingen
Je zult het ook leuk vinden
Geroosterde bieten yoghurtsaus
Geroosterde bieten yoghurtsaus
Deense brownies, knapperige kruiden en gedroogd fruit
Deense brownies, knapperige kruiden en gedroogd fruit
Plantaardige stoofpot {veganistisch}
Plantaardige stoofpot {veganistisch}
Aardpeer-kastanjesoep van Jeruzalem {veganistisch – zonder gluten}
Aardpeer-kastanjesoep van Jeruzalem {veganistisch – zonder gluten}
Zuurdesem Engelse muffins
Zuurdesem Engelse muffins
Kofta-tajine met courgette {veganistisch}
Kofta-tajine met courgette {veganistisch}
Chocolade roggebrood

vorig

Appeltaart, Voor appeltaart {veganistisch}
Chocolade roggebrood

Als vervolg op

Lichte cheesecake met mangocoulis

Répondre à Emilie annuleer antwoord

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

36 Opmerkingen
  • Laat me bijten !
    3.3.16

    Hoe goed moet het zijn? !!!

    beantwoorden
  • Verhalen en geneugten
    3.3.16

    Weet je wat ? Ik ben nog nooit zo blij geweest dat er roggemeel in de aanbieding was. Ik weet wat ik ermee ga doen … 🙂

    beantwoorden
  • Vooravond
    3.3.16

    Bonjour, Ik ben ook dol op roggebrood, en dat beloof ik, ik zal het doen, Ik heb natuurlijk de roggezuurdesem, Ik mis de chocoladestukjes. Ik volg het Low GI-dieet. Terwijl ik elke keer een brood bak 4 dagen ongeveer, het wordt morgenochtend voortgezet… Bedankt voor dit geweldige idee.

    beantwoorden
    • Emilie
      24.3.16

      Dus een kleine afwijking van het IG-dieet, alleen voor het ontbijt 😉

      beantwoorden
  • CookieM
    3.3.16

    O wat een heerlijk tussendoortje (of ontbijt) !
    Echter, Ik heb geen m.à.p., dus onmogelijk om dit verleidelijke recept te maken.
    En, Ik heb de apparatuur niet : Ik weet niet welke ik moet kiezen uit de vele modellen, zo bang voor de verkeerde keuze ! Dit houdt mij echter al een hele tijd bezig..

    beantwoorden
    • Emilie
      24.3.16

      Geen KAART hier maar gewoon een oven 😉 Eerlijk gezegd komt de korst van het brood veel lekkerder in de oven, je hebt alleen een banketrobot nodig om te kneden, want het is een beetje vervelend met de hand !!!

      beantwoorden
  • dominique
    3.3.16

    Goedeavond,
    Helaas heb ik geen vers zuurdesem, kan ik deze vervangen door verse gist? ? zo ja, welk gewicht.
    Bedankt voor je mooie (en lekker!!) recepten.
    Goedeavond

    beantwoorden
    • Emilie
      24.3.16

      Een blokje verse gist is de juiste hoeveelheid voor dit brood !
      Bedankt Dominique 😉

      beantwoorden
  • BoopCook
    3.3.16

    j’adooore

    beantwoorden
    • Emilie
      24.3.16

      merciii

      beantwoorden
    • Anaïs
      5.5.20

      Hoi Emilie ! Ik heb gisteren/vandaag getest : Ik heb een week geleden een zuurdesem gemaakt volgens jouw recept, en gisteravond heb ik het brooddeeg gemaakt, nacht laten zitten (in plaats van 4 uur… Ik was bang om alles om 22.00 uur te verslinden als ik het overdag kookte). Vanochtend was het brood niet gerezen, Ik vroeg me af of dit normaal was ? Of als er temperaturen zijn die gerespecteerd moeten worden ? (Mijn zuurdesem dat zojuist was opgefrist, kwam een ​​uur voordat het werd verwerkt uit de koelkast…) Gebakken, het brood is ook niet gerezen (Hetzelfde, het is normaal ?). En geproefd, hij was echt goed, Ik heb waarschijnlijk te veel chocolade toegevoegd (tablet gesneden met een mes), maar helaas weerhield dat mij er niet van om de 3/4 ! Ik ben helemaal niet gewend aan zo'n knapperige korst., ik hou van !

      beantwoorden
      • Emilie
        1.6.20

        Hallo Anais, Belangrijk om te weten is dat rogge een meel is waar je moeilijk brood van kunt maken, omdat het weinig gluten bevat, de kruim blijft compact en het brood rijst weinig (maar hij tilt nog steeds op). Dit kan door twee dingen komen, ofwel de bovenkant van het brood te drogen waardoor de ontwikkeling ervan werd verhinderd, óf het zuurdesem was niet in goede staat.
        Ik hoop dat ik je een beetje heb geholpen !
        Ik ben toch blij dat je het leuk vond 😉

        beantwoorden
  • Sandrine / Aardbei & Basilicum
    3.3.16

    Ik had een recept voor pain au chocolat gezien en ik zei tegen mezelf dat ik het moest proberen.… Kortom, jouw artikel komt als herinnering 🙂

    beantwoorden
    • Emilie
      24.3.16

      Ah ja, je moet het proberen, hij wordt de beste vriend van jouw ontbijt en het kindersnackje 😉

      beantwoorden
  • christine
    3.3.16

    Het is waar dat ik er echt zin in heb van dit brood.! Bedankt voor het recept!

    beantwoorden
  • HORDE
    4.3.16

    Wauw! Het ziet er goed uit! Ik zal er niet lang over doen om er een paar te maken! Bedankt Emily

    beantwoorden
  • fruchard
    4.3.16

    Bedankt voor dit geweldige recept dat ik dit weekend ga proberen ! Wat is vernieuwde zuurdesem? ? Moet je het eerst zelf doen? ?
    Bedankt voor je reactie en gefeliciteerd met je geweldige blog !

    beantwoorden
  • Marie de Rijsel
    4.3.16

    Oh mijn God, je bent onfatsoenlijk hebzuchtig !! Ik trakteerde mezelf op een stukje als tussendoortje !!

    beantwoorden
  • Noémie59
    4.3.16

    Bonjour,

    Als je zegt: “100 g vers zuurdesem”, is het tarwe- of roggezuurdesem (Ik heb ze allebei in huis ^^). En ik veronderstel dat dat in de 100 gram zuurdesem zit, er is 50 g water/50 g bloem ?
    Bij mij thuis, Rogge- en walnotenbrood is onze favoriet voor kaas, dus ik hou echt van een ontbijtversie !
    Merci !

    beantwoorden
    • Emilie
      24.3.16

      Hier gebruik ik tarwezuurdesem, maar als je rogge hebt, is het nog beter !!! Oui 100 g zuurdesem = 50 g water en 50 g bloem 😉

      beantwoorden
      • Noémie59
        26.3.16

        Ik zie mijn reactie niet verschijnen, Ik heb het getest met roggezuurdesem 40/60. Het was erg goed! Ik ga het nog een keer maken met een 50/50 tarwezuurdesem…

        beantwoorden
  • HORDE
    5.3.16

    Bonjour, Ik heb geen roggemeel, waarmee meel kan worden vervangen? genade

    beantwoorden
  • sotis
    7.3.16

    ohlalalalala, je foto's maken me helemaal gek!!!!

    beantwoorden
  • TrolFarceuse
    8.3.16

    Bonjour !
    Ik ben erg in de verleiding gekomen door dit recept, Ik heb dus gisteren roggemeel gekocht 😀
    Maar kleine vraag : wat is ververst zuurdesem precies? ? kan ik het vervangen door bakkersgist zoals bij een klassiek brood ? en zo ja, in welke hoeveelheid ?
    hartelijk dank en fijne dag !!

    beantwoorden
  • Pauline
    17.3.16

    Het is lang geleden dat ik voor het laatst gereageerd heb., al kom ik hier nog dagelijks langs.
    Ik krijg er echt zin in van dit recept en ik denk dat het perfect past bij de gastronomische snacks van mijn Bambinette.. Aan de andere kant kan ik geen chocoladepistolen vinden. Gebakchocolade in grote blokjes gesneden zal zeker niet hetzelfde resultaat geven nee ? Wat denk je ?

    beantwoorden
    • Emilie
      24.3.16

      Als het perfect is Pauline, Ik doe het eigenlijk zo als ik geen pistolen heb 😉

      beantwoorden