Pain d'épices

Voici une petite recette de pain d’épices parfaite pour tout faire ! Au goûter, a dessert, au petit déjeuner avec une noisette de beurre il sera juste parfait. Mais pourquoi pas aussi pour faire des toasts salés avec du foie gras ou du fromage, ou bien en croutons sur une petite soupe de légumes… Short, vous n’aurez que l’embarras du choix pour l’accommoder… enfin s’il en reste !!!

Pain d'épices

Ah le pain d’épices…un vrai souvenir d’enfance (oui, oui souvenez-vous le papy B…. lors du goûter !).

Gingerbread

Ingredients (for a cake tin)

200 g T80 wheat flour
100 g of rye flour
200 g mountain honey
50 grams of sugar
2 eggs
15 cl of milk
15 g of butter
1/2 paquet de levure
1 tsp baking soda
1 c à c de cannelle en poudre
1 c à c de gingembre en poudre
1 c à c d’anis en poudre
1/2 c a c de muscade

Description

Preheat the oven to 190°.

Heat the milk and honey in a saucepan over low heat until the honey dissolves.. Out of fire, add the eggs to this mixture and whisk lightly.

Melt the butter.

In a salad bowl, mix the flour, the yeast, le bicarbonate, sugar and spices together then make a well. Pour the milk mixture into the center, Honey, eggs and stir with a wooden spoon. When the mixture is homogeneous, Add the melted butter.

Pour the batter into a buttered or non-stick cake mold.

Bake for 45 min.

Pain d'épices