Pain d'épices

Voici une petite recette de pain d’épices parfaite pour tout faire ! Au goûter, a dessert, au petit déjeuner avec une noisette de beurre il sera juste parfait. Mais pourquoi pas aussi pour faire des toasts salés avec du foie gras ou du fromage, ou bien en croutons sur une petite soupe de légumes… Short, vous n’aurez que l’embarras du choix pour l’accommoder… enfin s’il en reste !!!

Pain d'épices

Ah le pain d’épices…un vrai souvenir d’enfance (oui, oui souvenez-vous le papy B…. lors du goûter !).

Gingerbread

Ingredients (for a cake tin)

200 g T80 wheat flour
100 g of rye flour
200 g mountain honey
50 grams of sugar
2 eggs
15 cl of milk
15 g of butter
1/2 paquet de levure
1 tsp baking soda
1 c à c de cannelle en poudre
1 c à c de gingembre en poudre
1 c à c d’anis en poudre
1/2 c a c de muscade

Description

Preheat the oven to 190°.

Mettez le lait et le miel à chauffer à feu doux dans une casserole jusqu’à ce que le miel soit dissout. Hors du feu, incorporez les œufs à ce mélange et fouettez légèrement.

Melt the butter.

In a salad bowl, mix the flour, the yeast, le bicarbonate, le sucre et les épices ensemble puis faites un puits. Versez au centre le mélange lait, miel, œufs et remuez avec une cuillère en bois. Quand le mélange est homogène, ajoutez le beurre fondu.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré ou anti-adhésif.

Bake for 45 min.

Pain d'épices