Buckwheat Pancakes {vegano – senza glutine}
Après plusieurs essais infructueux pour ne pas dire complétement foirés (pancakes qui ne se décollent jamais de la poêle, texture pâteuse et autres facéties…), je tiens enfin la recette de pancakes vegan et sans gluten parfaits. Bien aérés, pas pâteux, ces pancakes au sarrasin se laissent déguster avec des fruits et of course une tonne de sirop d’érable, oui parce qu’on ne va pas se mentir des pancakes sans sirop d’érable c’est comme un mojito sans rhum (« à consommer avec modération » dixit la fille qui ne boit pas en ce moment !), ça n’a pas de sens ! Bref big dédi (années 80′ Buongiorno) ai nostri amici bretoni e d'oltremare con queste crêpes 100% grano saraceno e latte di cocco, sì, questi pancake fanno una grande differenza gastronomica e poi ?! Insomma, una volta assaggiati non potrete più farne a meno., e poi così utilizzerai la tua farina di grano saraceno per qualcos'altro Pancakes !
- 130 g di farina di grano saraceno (Grano nero)
- 220 ml di latte di cocco
- 30 ml di acqua
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 40 g margarina vegetale
- 3 cucchiaini di lievito
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaio di aceto di sidro
- 1 pizzico di vaniglia
- Olio vegetale neutro per cucinare
- Mescolare insieme tutti gli ingredienti della farina secca, zucchero, il lievito, bicarbonato di sodio e vaniglia.
- Formate una fontana e versatevi la margarina poi mescolatela poco a poco con il latte di cocco. Aggiungere l'acqua e terminare con l'aggiunta di aceto.
- Cucinare 2 minuti per lato in padella con un filo d'olio.
Elodia
28.2.18Grazie per questa deliziosa ricetta che ho adattato in diverse forme e che riscuote sempre un grande successo..
Emilia
28.2.18Oh, grazie mille Élodie 😉 Adoriamo anche questa ricetta qui !
Letizia
2.12.18Ciao grazie per questa ricetta che vorrei provare ma con cosa possiamo sostituire la margarina? ? Burro , olio ?
Emilia
7.12.18Con il burro se non li volete vegan 😉
Delfino
26.1.19Hmmm, questi pancake vegetariani sono una vera delizia ! Merci !
Emilia
30.1.19Grazie mille Delphine 😉
Angelico
11.10.19Ciao Emilia
Grazie per la tua ricetta che ho scoperto dopo aver preparato i miei pancake al latte di cocco e grano saraceno (completamente fallito, buona consistenza in fase di preparazione ma anche in fase di messa in teglia, le frittelle si stendono fino a formare una frittella con le bollicine che scoppiano e, alla fine del giorno, nemmeno una crêpe perché l'impasto non si amalgama. Eppure, Ho aggiunto i semi di lino macinati con acqua)
Pensi che sia possibile sostituire il 3 cucchiai di lievito con solo bicar ? L'aceto, Immagino sia solo per gusto? Se hai altri consigli, prendo
Emilia
13.10.19Il lievito è importante perchè aiuterà tantissimo a far lievitare l'impasto e anche l'aceto serve per potenziare il tutto e non per il gusto :)