Vegetable pancakes {without milk}

On se retrouve aujourd’hui pour une deuxième recette rapide à réaliser et kids friendly, j’ai nommé les pancakes de légumes ! Si vous aviez raté la première recette kids friendly, les pommes de terre farcies ou kumpir, le recette est juste ici. On est tous d’accord pour dire que tous les enfants ne sont pas hyper fan des légumes servis bruts, du coup on a la super solution, de pouvoir en intégrer dans des préparations ludiques à manger et qu’ils aiment. J’ai choisi les pancakes car c’est quelque chose que nous faisons en version sucrée tous les, et puis on va pas se leurrer,

c’est typiquement le genre de repas qui leur plaît.

Les pancakes salée avec des légumes dedans, c’est le bon moyen de faire un repas rapide à réaliser et équilibré. Cette fois, nous avons mis des carottes et de l’oignon dans la pâte, mais cette recette s’adapte avec n’importe quel légume râpé cru que vous pourriez avoir sous la main (par les temps qui courent on s’adapte !) : Yam, squash, celeriac, betteraves, maïs en grains… En topping, un guacamole rapide et pas dans les règles de l’art et des graines germées (à faire avec les enfants c’est top !), pour un repas rapide à faire et tout en simplicité. C’est parti pour cette deuxième recette enfant spécial confinement !

Vegetable pancakes {without milk}

POUR 4 PEOPLE

250 g of flour (here T80)
200 g de carottes râpées
1/2 onion
2 eggs
10 cl d’huile d’olive
20 cl de lait de soja nature ou d’eau
1 packet of yeast
1 cuillère à soupe de cumin en poudre
1 teaspoon of cumin seeds
1 cuillère à café de graines de coriandre
you sell
de l’huile d’olive pour la cuisson
des graines germées (ici radis)

POUR LE GUACAMOLE

4 lawyers
The juice of a lemon
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 teaspoon of cumin powder
1 teaspoon of paprika
you sell

In a salad bowl, mélangez ensemble les ingrédients secs que sont la farine, la levure et les épices.
make a well, puis ajoutez les œufs et l’huile au centre, mélangez et ajoutez le lait au fur et à mesure afin de former une pâte lisse.
Râpez les carottes et mélangez-les à la pâte.
Ciselez finement l’oignon et ajoutez-le au mélange et réservez.
Pour le guacamole, écrasez la chair des avocats à la fourchette, ajoutez le jus de citron, olive oil, les épices et le sel et mélangez. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Faites chauffer un file d’huile d’olive dans une poêle puis versez la pâte à pancakes en trois tas de même grosseur. Faites cuire à feu moyen à faible 2-3 minutes on each side.
Faites de même jusqu’à épuisement de la pâte.
Servez les pancakes avec du guacamole par dessus et des graines germées et régalez-vous !