Pasta met groenten {veganistisch}
S’il y a bien un plat que nous adorons tous à la maison ce sont bien les pâtes. Oui car voyez vous ma ptite dame les pâte on en fait ce qu’on veut, accessoirement je fais ce que je veux avec mes cheveux (désolée pour les plus jeunes qui ne comprendrons pas !!!) ! Oui les pâtes on les accompagne de mille façons et c’est ça qu’on aime, et avec l’arrivée du printemps je vous propose de la pasta primavera (comme son nom l’indique !). Bref des asperges, des petit pois, de l’ail nouveau, du basilic, du citron… que des bonnes choses pour des pâtes à déguster froides ou chaudes. Bon vu les températures du moment nous avons choisi personnellement de les manger froides (de wesp is niet gek), al kokend met een dragende baby had ik me laten zweten als een os (Oké, ik weet dat het niet erg stijlvol is, maar jonge ouders moeten me begrijpen !).
De heilige graal van de foodfotograaf (ach, de kleine geneugten in het leven !) Ik vond paarse asperges op de markt, maar zoals de meeste paarse groenten, ze worden weer groen als ze gaar zijn… pfff… !
- 400 gram gedroogde pasta (Orecchiette)
- 300 gr groene asperges (of viooltjes)
- 200 gr verse erwten (zonder de peulen)
- 1/2 bosje basilicum
- Olijfolie
- 2 nieuwe knoflookkoppen
- De schil en het sap van een citroen
- Zout en peper
- Schil de asperges en snij deze in stukjes 6 cm omgeving. Bak ze 6 minuten in kokend gezouten water met de erwten
- Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.
- Gedurende deze periode, Verhit een scheutje olijfolie in een pan en gooi er snel de uitgelekte asperges in, zout en peper toevoegen.
- Pers de knoflook, voeg deze toe aan de asperges en voeg vervolgens de pasta toe.
- Voeg vervolgens de citroenschil en het sap toe, mengen.
- Hak de basilicum fijn en voeg deze van het vuur toe.
- Geniet van warm of koud !
Emilie
Dame Milonguera
1.6.17Het is een heel lekker bord pasta. !