Pasta De Marmelo
Le coing… on le regarde toujours un peu de travers au marché en se demandant bien ce qu’on pourrait en faire !!! Bah de la pâte de coings pardi !!! Avec Monsieur c’est devenu le rituel chaque fin d’automne… on achète notre kilo de coings au marché et on se lance dans la fabrication de la pâte de coings maison. Ok je ne vais pas démentir c’est du travail, mieux vaut être deux pour faire sécher la pâte afin de se relayer (il faut aussi avoir de bons bras !). Mais le résultat est tellement bon (et puis on est aussi un peu fier de soi) do que a nossa própria pasta de marmelo, bem, é o melhor do mundo (e e) ! E então, se você manter o suco e adicionar açúcar, você terá como bônus geleia de marmelo durante todo o inverno !
Aqui está uma receita que vai deliciar miúdos e graúdos a degustar, mas também a qualquer hora do dia.. Vamos, não seja tímido, tentar !
- 1 kg de marmelo
- 700 g de açúcar de cana
- Esfregue os marmelos com um pano para retirar a penugem.
- Corte-os em pedaços grosseiros sem descascá-los, coloque-os em uma panela e cubra com água.
- deixa cozinhar 20 min e separe as frutas da água do cozimento, deixe-os escorrer bem e passe a fruta por um moinho de legumes.
- Pode guardar a água da cozedura para fazer geleia de canto (1 litro de suco para 500 g de açúcar para cozinhar 10 min).
- Recolha o puré de marmelo e junte o açúcar e volte a colocar num tacho para "claro que sim" massa.
- Espalhe a massa em uma assadeira coberta com papel manteiga e deixe secar por vários dias para que a massa endureça.
- Corte em quadradinhos e passe no açúcar.
Emilie
