Sopa de alcachofra de Jerusalém, pastinagas e figos
Ah les vieux légumes, oups enfin les légumes anciens ! On les voit sur les étales des marchés mais on ne sait jamais trop quoi en faire.
Alors pour réchauffer nos (longues) soirées d’automne voici une soupe toute douce, relevé par du poivre de Sichuan et de la figue violette de Solliès qui est ma figue préférée, mais ça vous l’avez déjà remarqué !!!
Sopa de alcachofra de Jerusalém, pastinagas e figos
Ingredientes (derramar 2-3)
- 700 g de alcachofras de Jerusalém
- 2 pastinaga
- 50 chave de água
- 50 cl de leite
- 20 g de manteiga
- 1 dente de alho
- 2 figues violettes
- 1 c à c de miel
- Du poivre de Sichuan
- Você vende
Descrição
Éplucher les topinambours et les panais et coupez-les en morceaux puis épluchez une gousse d’ail.
Coloque os legumes e o alho numa caçarola e cubra com água e leite e cozinhe por 20 min.
Enquanto isso corte os figos em rodelas, derretido 10 g de manteiga em uma panela e adicione os figos.
Depois de um minuto adicione o mel e alguns grãos de pimenta Sichuan, deixe cozinhar 1 mais um minuto e retire do fogo.
Assim que os vegetais estiverem cozidos, misture-os finamente, adicione a manteiga restante e tempere.
Despeje a sopa em uma tigela e adicione as fatias de figo por cima e polvilhe com alguns grãos de pimenta.
boa sopa !
Emilie
Guilherme
13.12.11moi, o que eu mais amo, é pimenta de Sichuan. Depois associado a vegetais velhos e figo… é uma delícia !
Lili
27.9.12MMMM ! Mal posso esperar para experimentar esta sopa. Estou MUITO ensopado no inverno, e alcachofra de Jerusalém, moi qui rêve de le découvrir… Un très beau partage, une recette comme je les aime, avec la figues de Solliès, ma préférée aussi. :Bisous tout plein Emilie !!
Emilie
27.9.12ah, je suis ravie que ça te plaise Lili 😀
beijos beijos senhorita !