Vegansk butterdeig {steg for steg}

Ok je suis légèrement à la bourre pour vous livrer ma recette de pâte feuilletée vegan pour en faire une galette… Endelig, y’a pas que Kongenes kake dans la vie, cette pâte feuilletée va vous servir à faire tout un tas de trucs ! Bon, comme la pâte feuilletée ça fait peur à tout le monde (y compris moi au début), je vous ai fait un tuto, autrement dit un pas-à-pas en photos, pour que vous compreniez bien les différents types de tours, alt det der, alt det der ! Bon alors oui c’est un peu long mais ça déchire, entre nous rien à voir avec la pâte feuilletée industrielle (même si c’est pratique hein, la oss ikke skjule det !).

Butterdeig er en grunnleggende,

når du vet hvordan du gjør det, det er som å sykle, du kan ikke glemme det ! God liten funksjon, denne butterdeigen er uten smør, vel ja hun er veganer, viser at vi kan lage god butterdeig uten å snu smør (men med fast margarin selvfølgelig !). Jeg håper du tør å begi deg ut på eventyret med hjemmelaget butterdeig, Det er enkelt når du smaker det, vi har vanskelig for å klare oss uten (dette er gyldig med alle gode ting andre steder !).

Vegansk butterdeig

{steg for steg}

HELLE 2 AVSKRIVNINGER

180 g T45 mel
180 g T55 mel
155 g vann
35 g nøytral vegetabilsk olje
7 g de sel
250 g fast margarin 80% av MG

Start med å lage temperaen, for å gjøre dette setter du alle ingrediensene (unntatt margarin), i bollen til en foodprosessor utstyrt med et blad og elt lett, til ingrediensene kommer sammen, men uten å overarbeide deigen.
Danne en ball, film og avkjøl 30 minutter.
I løpet av denne tiden, fordel blokken med bakepapir mellom to ark med bakepapir 250 g margarin i en carré på 20×20. For å gjøre dette, bank med en kjevle og lag deretter en papirkonvolutt og fordel margarinen på innsiden.. Plasser denne firkanten på et kjølig sted mens temperaen avkjøles..
Ta temperaen ut av kulden, mel lett arbeidsflaten og kjevle den ut til en rektangulær form slik at den er 2x større enn kvadratet med margarin.
Plasser margarinen i midten på skrå og brett de fire sidene av temperaen over margarinen, og portefølje, sveis ved å trykke lett med fingrene.
Rull deigen vertikalt på 60 cm i lengde.
Start med a tur dobbel : Brett to tredjedeler (bas), en tredje (høy), deigen skal berøre, men ikke overlappe, og deretter brettes i to.
Fortsett deretter med a tur enkel : Spred vertikalt på 60 cm i lengden og brett deretter inn tredjedeler.
Pakk inn og avkjøl 1 time.
Ta ut deigen og legg den på en lett melet arbeidsflate., høyre sveis.
Spred vertikalt på 60 cm i lengden og gjenta deretter en dobbel omgang og deretter en enkel omgang.
Pakk inn og avkjøl 1 time.
Ta ut deigen og legg den på en lett melet arbeidsflate., høyre sveis.
Avslutt med å utføre et enkelt triks
Boken kul, filmet, 2 minimum timer før bruk.