Pasta con gli agretti, olive, pomodorini e capperi {vegano}
Chose promise, chose due, voici une recette de pâtes de saison avec un ingrédient bien particulier ! Entre le pourpier et la salicorne, l’agretti est une plante grasse de méditerranée qui se déguste beaucoup en Italie. Cuisinée traditionnellement en antipasti, l’agretti se déguste aussi de mille manières différentes. Personnellement elle me rappelle l’épinard mais avec plus de finesse et d’acidité, bref un vrai petit bonheur et sa saison c’est maintenant ! Les pâtes aux agretti sont vraiment un plat complet, ici tout le monde adore parce qu’entre les olives, les tomates séchées et les câpres, ogni boccone è diverso ! Penso che questo sia uno dei miei piatti di pasta preferiti al momento. (sì, cammino molto per fasi !!!) !
Agretti è un vero favorito,
e non ho intenzione di fermarmi qui, Ti offrirò anche una ricetta di quiche con (e prometto che accadrà rapidamente !). Anche se la trama potrebbe sorprendere, qui è piaciuto a tutti, e francamente è una verdura molto facile da cucinare, così, semplicemente saltato in padella o semplicemente sbollentato in modo che mantenga tutta la sua croccantezza. Quindi se ti imbatti in questa pianta divertente al mercato, vai avanti non rimarrai deluso dal viaggio ! Seguitemi in Italia…
Pasta con gli agretti, olive, pomodorini e capperi {vegano}
VERSARE 4 PERSONE
- 300 g di linguine
- 1 mazzo di agretti
- 50 g di pomodori secchi
- una ventina di olive nere di Nyons o altro
- 30 capperi g
- 1 spicchio d'aglio
- Sale e pepe
- Olio d'oliva
- 50 g pangrattato
- 1 cucchiaio di timo
- La scorza di mezzo limone
- Lavate gli agretti poi tagliate i gambi e divideteli.
- Tritare l'aglio, tagliare a pezzetti i pomodori secchi e le olive.
- Scaldare un filo d'olio d'oliva in una padella poi aggiungere il pangrattato, timo e sale quindi rosolare fino a doratura. Conservare in una ciotola, quindi aggiungere la scorza di limone.
- Scaldate un filo d'olio d'oliva in una padella e aggiungete gli agretti da far rosolare 5 minuti con aglio tritato. aggiungere 2 cucchiai d'acqua, olive e pomodori secchi poi proseguire la cottura 3-4 minuti.
- Aggiungete i capperi fuori dal fuoco e poi fate insaporire.
- Cuocere la pasta come indicato sulla confezione.
- Dopo la cottura, mantecare la pasta nella padella degli agretti e servire con il pangrattato.
Gioventù
13.6.23Mamma, Mi piace questa ricetta, ma nessun agretti in Normandia !
Quindi, come dici tu, sembrano spinaci, Aggiungerò gli spinaci novelli dell'orto. Per il resto, Mi piaci proprio. Magari aggiungi un po' di salicornia ? Ci divertiremo !!! Grazie per questa bellissima ricetta e buona giornata
Emilia
20.6.23Perfetto con spinaci e salicornia, Sono sicuro che fosse delizioso !
Buona settimana 🙂