Pasta di melanzane
Les plats de pâtes sont un grand classique à la maison, car Monsieur aime beaucoup les pâtes, et puis il faut dire que c’est un repas simple à faire en semaine. Di più, il faut sans cesse se renouveler pour ne pas manger toutes les semaines les mêmes recettes ! Et comme c’est la saison des belles aubergines, j’en profite pour partager avec vous ma version des pâtes aux aubergines. Une sauce à base de tomates fraîches, de mascarpone, et des aubergines fondantes… ça vous donne pas envie tout ça ?!
Tipo cosa, le mascarpone ne sert pas qu’au tiramisù !!!
Chi è, qui va manger de bonnes pâtes cette semaine ?!!!
Pasta di melanzane
ingredienti (versare 2 persone)
- 200 g de bonnes pâtes
- 1 grosse aubergine
- 5 pomodori
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 3 C. a s. de mascarpone
- Du basilic
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 un pizzico di aceto balsamico
- 1 pizzico di peperoncino
- Sale e pepe
Descrizione
Tagliate le melanzane a cubetti e fatele rosolare in padella con un filo d'olio d'oliva 8 minuti a fuoco basso. Aggiungete poi la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio schiacciato e fateli rosolare.
Nel frattempo tagliate i pomodorini a cubetti poi aggiungeteli alle melanzane. Aggiungete anche un goccio di aceto balsamico, condire e mettere un pizzico di peperoncino nella salsa. Lasciar sobbollire 15-20 minuti. Aggiungere poi il mascarpone e mescolare.
Cuocete la pasta e poi conditela con il sugo, se necessario aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta.
Terminare aggiungendo il basilico tritato e il parmigiano.
Emilia
Cosa
8.9.13Conosco bene questa ricerca per condire la pasta ! Adoro il composto con le melanzane, ma non avevo mai pensato di usare il mascarpone ! Come hai detto sopra, L'ho prenotato per il tiramisù, ma penso che cambierà ! 🙂
argon
8.9.13Adoro le melanzane e siamo proprio in stagione … la tua ricetta è davvero perfetta !
Auriane
8.9.13con cosa posso sostituire il mascarpone??
oppure non possiamo metterlo?
Geraldina
8.9.13Questa pasta sembra assolutamente deliziosa., leggere gli ingredienti mi ha fatto venire l'acquolina in bocca !! Conservo con cura la ricetta per provarla al più presto.. buona serata.
LadyMilonguera
9.9.13Il tuo piatto è molto appetitoso, anche a quest'ora mattutina…
Dana
11.9.13Il migliore ! devo fare ! wow, ho tanta fame adesso !