Pancake coreani al kimchi, kimchijeon {vegano}
Cette semaine on reste en Asie, après le Japon avec les dorayaki, direction la Corée pour découvrir les kimchijeon ou pancakes de kimchi. Ces pancakes de légumes fermentés sont traditionnellement réalisés au kimchi de chou, alors on sort sont meilleur kimchi, casa oppure no, et on teste cette petite recette de pancakes. Cuits dans l’huile, ces pancakes sont ultra croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, bref juste parfaits ! Et comme c’est le nouvel an demain, quoi de mieux que de célébrer aussi l’Asie chez vous ce week-end ?!
Una ricetta di verdure perfetta per scoprire la cucina coreana,
una cucina piena di migliaia di tesori culinari. Ti ho già presentato i kimbap, involtini di riso ripieni, e francamente è una cucina che mi piace molto, soprattutto in inverno perché è pieno di stufati riscaldanti ! Niente di più semplice per realizzare questa ricetta, solo ingredienti dalla credenza, a parte il kimchi che puoi trovare nel tuo negozio di alimentari asiatico (qui la facciamo in casa ma è vero che non vi ho mai svelato la mia ricetta !). Quindi prendi i tuoi fornelli e facciamo un piccolo viaggio in Corea !
Pancake coreani al kimchi, kimchijeon {vegano}
PER UNA DOZZINA
- 200 g de kimchi de chou
- 70 g di farina
- 20 g di amido di mais
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 pizzico di bicarbonato di sodio
- 2 Cipolle verdi
- 1 spicchio d'aglio
- 60 ml di acqua
- olio vegetale neutro
- Tritare grossolanamente il kimchi di cavolo cappuccio, tritare la cipolla e l'aglio.
- Metti la farina, amido, lievito e bicarbonato in un'insalatiera, mescolare.
- Aggiungi il kimchi, cipolla e aglio tritati quindi diluire con acqua (potete sostituire parte dell’acqua con il succo del kimchi, è ancora più buono !).
- Scaldate una bella padella con olio e poi versate un bel cucchiaio di impasto.
- Lascia cuocere 2-3 minuti per lato a fuoco medio, girare con attenzione.
- Servire caldo con kimchi e cipolle verdi tritate.
