Aubergine pasta
Les plats de pâtes sont un grand classique à la maison, car Monsieur aime beaucoup les pâtes, et puis il faut dire que c’est un repas simple à faire en semaine. Mer, il faut sans cesse se renouveler pour ne pas manger toutes les semaines les mêmes recettes ! Et comme c’est la saison des belles aubergines, j’en profite pour partager avec vous ma version des pâtes aux aubergines. Une sauce à base de tomates fraîches, mascarpone, et des aubergines fondantes… ça vous donne pas envie tout ça ?!
Som hva, le mascarpone ne sert pas qu’au tiramisù !!!
Hvem er det, qui va manger de bonnes pâtes cette semaine ?!!!
Aubergine pasta
Ingredienser (Helle 2 mennesker)
- 200 g de bonnes pâtes
- 1 grosse aubergine
- 5 tomater
- 1 løk
- 1 fedd hvitløk
- 3 c. til s. mascarpone
- Du basilic
- 1 filet d’huile d’oliven
- 1 en skvett balsamicoeddik
- 1 klype chili
- Salt og pepper
Beskrivelse
Skjær auberginen i små terninger og brun dem deretter i en panne med en klatt olivenolje til 8 minutter på lav varme. Tilsett så den hakkede løken og det knuste hvitløksfedd og brun dem.
I mellomtiden skjærer du tomatene i terninger og legger dem til aubergine. Tilsett også en dæsj balsamicoeddik, smak til og ha en klype chilipepper i sausen. La det småkoke 15-20 minutter. Tilsett så mascarponen og rør.
Kok pastaen og bland den med sausen, tilsett litt pastakokevann om nødvendig.
Avslutt med å tilsette hakket basilikum og parmesan.
Emilie
Ting
8.9.13Jeg kjenner denne streben etter å krydre pasta godt ! Jeg elsker blandingen med aubergine, men jeg har aldri tenkt på å bruke mascarpone ! Som du sa ovenfor, Jeg reserverte det for tiramisu, men jeg tror det vil endre seg ! 🙂
argon
8.9.13Jeg elsker auberginer og vi er midt i sesongen … oppskriften din er virkelig perfekt !
Auriane
8.9.13hva kan du erstatte mascarpone med??
ellers kan vi ikke si det?
Geraldine
8.9.13Denne pastaen ser helt deilig ut., lesing av ingrediensene fikk meg til å spytte !! Jeg tar vare på oppskriften nøye for å prøve den ut veldig snart.. God kveld.
Lady Milonguera
9.9.13Tallerkenen din er veldig appetittvekkende, selv på denne tidlige timen…
Dana
11.9.13nam ! jeg må gjøre ! wow jeg er så sulten nå !