Pære Pavlova, mandler og saltet smørkaramell
Poires, amandes et œufs, voici les ingrédients qu’il fallait utiliser et mettre en avant pour le troisième volet du Défi de Cyril (Lignac bien sûr !). J’ai donc craqué pour une pavlova poire (oui je suis faible, c’est mon dessert préféré !) avec une chantilly à l’amande amère et du saltet smør karamell, tout ça aux couleurs de l’automne. Tout ce que je peux dire, er at det er den mest gourmetpavlova jeg har laget til dags dato, og jeg må si at kombinasjonen av pære og mandel absolutt er en forventet kombinasjon, men likevel perfekt ! Denne pavlovaen er for 6 folk, men jeg må si at vi smakte det sammen, men ikke på en gang, vi gjorde moroa sist !!!
Hvis jeg overbeviste deg (og jeg håper det !), Jeg inviterer deg til å komme stemme her for min oppskrift (merci, takk og takk igjen !!!).
- 6 pærer
- 80 nøkkelen til vann
- 150 g rørsukker
- 1 vaniljestang
- 50 g brente skivede mandler
- FOR PAVLOVAEN
- 3 eggehviter
- 90 gram sukker
- 90 g melis
- 1 klype salt
- FOR PISKET
- 25 pisker krem
- 10 g melis
- 4 dråper bittermandelekstrakt
- FOR KARAMELLEN
- 50 gram sukker
- 5 pisker krem
- 15 g saltet smør
- 1 g fleur de sel
- Forbered pærene, for å gjøre dette, del vaniljestengene på langs og skrap ut kornene.
- I en gryte, varme opp vannet, sukker og vanilje. Skrell pærene og ha dem i sirupen og kok på middels varme i 30-40 minutter. Ta vare på pærene fra sirupen.
- Tilbered karamellen ved å varme opp det tørre sukkeret i en kjele. Parallelt, kok opp fløten og tilsett den av varmen til karamellen når den har fått en gyllen farge og rør med en visp. Avslutt med å blande inn smør og fleur de sel.. Bok.
- Forvarm ovnen til 90°.
- For pavlovaen, visp eggehvitene med en klype salt og tilsett melis tre ganger mens du fortsetter å visp. Tilsett så melis og rør med en slikkepott. Ha marengsen i en sprøytepose. Sprøyt pavlovaen ved først å danne en tykk sirkel og deretter lage kantene som går opp med sprøyteposen.
- Bake 1 time 15 minutter.
- Lag kremfløten ved å piske den veldig kalde kremfløten og tilsett deretter sukkeret og bittermandelen mens du fortsetter å visp slik at den blir fast. Legg den i en sprøytepose.
- Sett sammen pavlovaen ved å posjere kremfløten i kuler i midten av marengsen og legg deretter pærene på toppen. Hell til slutt karamellen over pærene og tilsett de oppskårne mandlene.
Emilie
CookieM
5.11.15En Pavlova pyntet i høstfarger : veldig vakker. Jeg stemmer selvfølgelig !
Smakte kl 2 ?! ser du det 😉
Emilie
8.11.15Ahah ja, vi er en liten gjeng med gourmander !!! takk frøken 😉
Audrey
5.11.15Hun er suveren!!! Som alle pavlovaene dine samtidig! Jeg stemte 🙂
Emilie
8.11.15Tusen takk Audrey det er søtt 😉
Marion
5.11.15Marengs er ikke min greie, men jeg finner ideen original, veldig velsmakende resultat (sprø :D) og utfordringen tatt opp med hendene ned !
Emilie
8.11.15Tusen takk Marion 😉
Adeline
5.11.15Nydelig !
Emilie
8.11.15Takk Adeline !
ptitecuisinedepauline
5.11.15En fryktelig deilig dessert!
Emilie
8.11.15Å ja !!!
Sabine
5.11.15Jeg vil virkelig ha denne pavlovaen, jeg er en fan!!
Emilie
8.11.15Takk Sabine 😉
Cecilekokker
6.11.15Stemte !!
Gratulerer med pavlovaen din, hun er veldig pen og veldig grådig.
Emilie
8.11.15Takk Cécile for din stemme 😉
Melina & Sjokolade
6.11.15Wow foruten å være pen, hun er super grådig !! jeg vil ha litt, jeg vil ha litt !
Emilie
8.11.15Hiiii takk !!!
kastanje
6.11.15Bekymre, fråtsing når du holder oss ! Jeg sikler, jeg kan ikke engang forklare deg hvor mye ^^ Superb !
Emilie
8.11.15haha ja !!! Jeg bekrefter til deg, Jeg varte ikke lenge før jeg spiste en bit av den 😉
Leah
6.11.15Ohlala så vakker pavlovaen din er !! Og mer, Jeg er forelsket i bildene dine !!! ♥♥♥
I tillegg, Jeg elsker denne desserten, men med pærer og karamell, det må være til å dø for…
Emilie
8.11.15tusen takk min vakre, det er sant at denne pavlovaen er litt sprek 😉
Nina
6.11.15Raaah nei men jeg mister ordene det er så VAKKER og det ser så BRA ut, petard! Da jeg så bildet ditt av pærer på Insta trodde jeg det var Belle-Hélène-pærer (Nam!) men det er det faktisk 1000 ganger bedre (eller 1000 ganger verre, hvis vi plasserer oss fra et kalorisynspunkt 😉 Jeg stemte på deg og jeg ville stemme 1000 ganger hvis jeg kunne fordi ikke bare desserten din er helt nydelig, super sofistikert men også veldig enkel å lage sammenlignet med andre utfordringsoppskrifter og det, det snakker til meg, så mye at jeg tror jeg skal prøve denne oppskriften på min kjæres bursdagskake! Ikke å være en konditor, Jeg finner super frustrerende disse fantastiske oppskriftene som krever 125 ingredienser, 5h12 forberedelse og syketeknikker. Jeg overlater det til noen hvis jobb det er! Bon, etter hver sin lidenskap he 😉
Emilie
8.11.15Å tusen takk Nina for denne kommentaren full av kjærlighet 😉 Jeg er glad for å få andre til å ville bake, du vet mindre enten jeg er ikke komplisert bakverk, det irriterer meg fort !!!
Clementine
8.11.15Jeg elsket sommerversjonen med røde frukter, her er en god løsning for å spise den også i vinter ^^
Emilie
8.11.15å ja, det er ingen sesong for pavlova 😉
Coco
9.11.15Det er så vakkert og det ser så deilig ut!
Emilie
15.12.15Slik at jeg bekrefter for fråtsingen !!!
Zévelyne
14.11.15Et ord : Nydelig !
Emilie
15.12.15<3 <3 <3
Emilie
23.11.15Det ser bra ut !
Emilie
15.12.15Takk min skjønnhet, ja vi hadde det bra !
Perrine
26.11.15Det er virkelig veldig appetittvekkende, det forandres!
Emilie
15.12.15Tusen takk Perrine !
Benedicte
2.1.16Flott bilde og perfekt oppskrift (testet til nyttårsaften), Jeg er forsonet med marengsen! Tusen takk !!!
Emilie
14.1.16Ah kult, Jeg er glad for å få nye marengsfølgere 😉
Valerie ILoveCakes
18.1.16Veldig pen denne pavlovaen, pærene dine er vakre !
Emilie
28.2.16Tusen takk min vakre 😉
Carlotta
19.1.16♥ Fantastisk blogg, Veldig fine oppskrifter og bilder ♥
Emilie
28.2.16Takk Charlotte <3
Maddy
21.6.16Jeg elsker pærer, Så det gir meg virkelig lyst ! Jeg spytter ! lol 🙂