Pinda's miljonair shortbread {veganistisch – zonder gluten}
J’avoue ça n’est pas vraiment raisonnable…mais que voulez-vous des fois on a vraiment besoin/envie de ce genre de petite gourmandise ! In aanvulling, ces peanuts millionaire shortbreads sont sans gluten et vegan et presque irréprochables (sucre complet, kokosmelk, chocolat ultra noir…) alors on se fait plaisir et on oublie un peu le maillot (oui car on est toutes belles tel que nous sommes)! Il me restait des cacahuètes après mes tartelettes au cacahuète et caramel et comme je me suis dit que caramel et cacahuète faisait bon ménage, j’ai tenté une version un peu différente du millionaire shortbread classique. Et que dire… pas grand chose (oui on ne parle pas la bouche pleine !), behalve dat het het soort dessert is dat ronduit decadent is, fondantje, zandkoek en knapperig… geluk wat !
- VOOR DE ZANDKOEKBASIS
- 110 g kokosmeel
- 100 g bruine rijstmeel
- 170 g plantaardige margarine
- 60 g hele rietsuiker
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1 snufje fleur de sel
- VOOR DE PINDAKARAMEL
- 250 g ongezouten geroosterde pinda's
- 300 g blonde rietsuiker
- 25 cl kokosroom
- 1 vanillestokje
- 2 snufjes fleur de sel
- VOOR DE CHOCOLADE
- 340 g goede donkere chocolade 70%
- 1 theelepel kokosolie
- Verwarm de oven voor op 180°.
- Schuur de margarine, de meelsoorten, suiker, bicarbonaat en zout samen met uw vingers tot een homogeen deeg ontstaat. Bekleed een vierkante vorm met bakpapier en voeg het zandkoekdeeg toe. Prik de bodem in met een vork. Bakken 5 minuten, zet de oven dan op 150° en laat hem koken 35 min. Laat afkoelen en verdeel de pinda's erover.
- Breng de kokosroom aan de kook, Maak van de suiker een droge karamel. Als de karamel goudbruin is, Voeg de kokosroom van het vuur toe en roer goed. Voeg vervolgens de fleur de sel toe en kook opnieuw tot je een dikke karamel verkrijgt die de lepel bedekt.. Giet de karamel over de afgekoelde zandkoekjes en zet in de koelkast 30 minuten minimaal.
- Smelt de chocolade au bain-marie met de kokosolie en giet over de afgekoelde karamellaag.. Maak het oppervlak waterpas en zet het in de koelkast voordat u gaat snijden.
Emilie
BoopCook
11.6.15het is gewoon onzin !
Emilie
16.6.15Ronduit !!!
Lou
11.6.15Hallo !
Ik die mezelf liet gaan, de andere dag, om een Snickers-reep op te eten en werd overweldigd door zowel het plezier van de pinda-chocolade-karamel-associatie als de schaamte om zo'n gruwel te eten… Ik ben erg verleid door je zandkoekjes die me doen denken aan de beroemde bar, maar dan lekkerder?
Maar kokosmeel is niet iets dat ik koop (Ik kan het me niet veroorloven om alles te hebben ^^), waar kan ik het mee vervangen?? Ik kan me voorstellen dat kokosnootpoeder, vermalen tot een fijn poeder, niet voldoende zal zijn… ^^
Bedankt voor dit heerlijke recept!
Lou
Emilie
16.6.15Haha, ja het was een beetje aan het denken over snickers dat ik dit recept heb gemaakt (Nougat verhult gewoon de nougat, maar het is niet echt veganistisch !!!) Als je het recept met gluten wilt maken, kun je het kokosmeel vervangen door rijstmeel of tarwemeel..
Marie
11.6.15OMG, dit recept gaat DIRECT naar mijn favorieten! Ik kwijl over mijn toetsenbord ^^
Emilie
16.6.15Ahah, ik wist dat deze een rage zou zijn !!!
CookieM
11.6.15O ja ja … wat een duivels duivelse verleiding 🙂
Geweldige laatste foto met de tandafdruk !!
Uiteraard om te proberen zonder complex
Emilie
16.6.15Hihihi ik ben een verschrikkelijk meisje, dat weet ik 😉
De vrolijke kookvrienden
12.6.15Nog een geweldige moord!! Het zou me zelfs twee levens kosten om tijd te hebben om alles te proberen :)
Emilie
16.6.15Hoe ik je begrijp, Ik wil ook graag 48 uur per dag als bonus !!!
keuken
12.6.15Nee, nee, je hebt niet het recht om dat aan mij voor te leggen, het is verboden ! Goed tegelijk, te laat, ça y est j’ai faim et je bave (bon d’accord c’est pas trop glamour mais on s’en fiche ^^).
Tes photos sont alléchantes 😀 bisous
Emilie
16.6.15Haha !!! Désolée pour la bave mais je compatis 😉
Dank U wel, mevrouw !
Kusjes
Florence siret
12.6.15Juste un mot …..de felicitations….je lis attentivement vos recettes mais je passe beaucoup de temps a regarder vos magnifiques photos….bravo pour les texte anecdotes qui font du bien au moral donc en un mot tout est beau !!!!!
Emilie
16.6.15Merci beaucoup Florence, c’est le genre de petit mot qui me touche beaucoup beaucoup alors encore un grand MERCI !
Albanië
12.6.15Top cette version vegan. Je me la mets de côté.
Emilie
16.6.15Oh ja, je vertelt me erover !!!
Lea
16.6.15Voilà une très très bonne idée pour de petites douceurs !!!
Ik hoop dat het goed met je gaat ! A jeudi ?
Kusjes
Emilie
16.6.15Bedankt mijn schoonheid !
Oui à jeudi !
Kusjes
Coco
18.6.15Ça tombe bien, je ne suis pas, mais alors pas du tout, binnen redelijke grenzen op dit moment!
Emilie
20.6.15Ahah ik zie dat ik dan niet de enige ben 😉
Marion
13.7.15Bonjour,
Zoals iedereen, Ik viel voor dit recept.
Dus ik heb het getest en ondervond enkele problemen. :
– De maat van de vierkante schaal wordt niet vermeld. Plotseling, Ik denk dat de mijne een beetje klein was omdat mijn luiers veel te dik zijn…
– Wat betreft koken, mijn cake was helemaal bruin. Misschien komt het doordat mijn oven een ventilator heeft.. (Plotseling, hier bedank ik het feit dat mijn cake te dik was ^^)
– De karamel was hard bij het aansnijden van de cakes. Als resultaat heb ik taarten die niet vierkant zijn en waarvan de lagen loskomen.
– Toen ik de karamel maakte, bij het toevoegen van kokende kokosroom, Ik raakte in paniek omdat ik nog stukjes karamel over had. Maar dit loste zich op bij het verwarmen om de karamel stroperig te maken.
Heb je suggesties voor een zeer slechte kok? ? (Hoe groot is de vierkante schaal? ? Karamel tips, Heb ik het te lang laten liggen ? Ik geef toe dat ik bang was dat het niet stroperig genoeg zou zijn. )
Bedankt voor je advies, Ik wil dit recept heel graag maken.
Emilie
23.7.15Hallo Marjon !
De maat van het gerecht is 25 par 25. Als het om koken gaat, is het waar dat elke oven anders is., je moet wat testen doen. Voor de karamel moet het koken 3-4 ongeveer minuten voor de juiste consistentie. Ik hoop dat dit je helpt, maar ik weet zeker dat het toch goed was 😉
Christine
16.2.17bonjour
Ik ga jouw taart maken voor zondag, mijn zoon is jarig. Ik hoop dat het lukt ! Ik zal nieuws geven zodra het is getest... het is in ieder geval erg verleidelijk... hartelijk dank voor het delen van dit recept !
Natacha Corbel
22.2.18Hallo Emily !
Kleine vraagjes voordat ik deze koekjes ga maken !
– Voelt de kokosnoot veel in de karamel? ?
– Denkt u dat het mogelijk is om te plaatsen 1 eetlepel kokosroom in de chocolade zodat deze minder “bros” wordt ?
– Hoe bewaar je deze cookies? ? In een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur, in de koelkast ? Je voudrais les réaliser pour les emmener le lendemain ou sur-lendemain à la fac 😉
Merci d’avance pour tes réponses !
Emilie
23.2.18Bonjour Natacha !
La coco se sent forcement un peu dans le caramel mais l’ensemble est équilibré. Tu peux mettre un peu de crème de coco dans ton chocolat si tu le veux moins cassant ou simplement enlever l’huile de coco. Je les conserve dans une boite au frigo car le chocolat par dessus n’est pas tempéré.
J’espère avoir répondue à tes questions ! Mooie dag !