Ruisrulla oliiveilla
Après la mise au repos cet été de mon levain Martin (oui j’ai donné un nom à mon levain, c’est une matière vivante alors… ), il est de retour cet automne pour notre plus grand plaisir. NIIN, chaque semaine j’essaye de le mettre au travail et de nous faire du pain. Ce jour-là j’ai décidé de faire un petit pain au seigle et aux olives noires, peut-être pour me rappeler encore un peu l’été (oui je m’accroche !) ! Je me suis inspirée de la recette de la tourte au seigle, johon lisäsin oliiviöljyä lisäämään taikinan herkkua ja pehmeyttä. Lyhyt, Rakastan leivän tekemistä ja aion tarjota sinulle pian toisen reseptin ruisjauholla !
Nämä pikkuleivät sopivat mainiosti minivoileipiksi tai aperitiiviksi hyvän kanssa levitän !
Ruisrulla oliiveilla
2015-11-02 10:23:18
Kaada 8 pullat
Tulostaa
Ainesosat
- 400 g kokonaisia ruisjauhoja
- 350 g raikastettua nestemäistä hapantaikinaa
- 220 g vettä
- 15 Cl oliiviöljyä
- 100 g hienonnettuja mustia oliiveja
- 6 g de sel
Valmistautuminen
- Vaivaa ruisjauhot karkeasti ja 200 g haaleaa vettä autolyysin suorittamiseksi. antaa seistä 1 pilvinen tunti.
- Lisää sitten hapatus ja suola ja jatka vaivaamista alhaisella nopeudella.
- Lopussa 5 Valuta tarvittaessa oliiviöljyllä ja lopulla vedellä.
- Lisää lopuksi oliivit ja jatka 2 pöytäkirja.
- Laita taikina salaattikulhoon, recouvrez-la et laissez reposer 4 tuntia lämpimässä paikassa.
- Esilämmitä uuni 250°.
- Façonnez les petits pains en divisant la pâte en 8.
- Farinez le plan de travail et boulez ensuite la pâte puis disposez sur une plaque allant au four.
- Leipoa 15-18 pöytäkirja.
aime & mange https://aime-mange.com/
BoopCook
2.11.15ils me tentent bien tes petits pains =)
Emilie
8.11.15Kiitos neiti !
Coco
3.11.15Ils sont vraiment appétissants ces petits pains. Les voir me met déjà l’eau à la bouche!
Emilie
8.11.15Ah ravie qu’ils plaisent 😉
Sonia
3.11.15super bons ce petits pains! idéales aussi avec da la charcuterie…Hyvää illanjatkoa
Emilie
8.11.15Oui aussi ! Kiitos Sonia 😉