Liten mousse og mirabelle-rabarbra kompott
Des mirabelles que j’avais congelées cet été et la dernière rhubarbe du jardin de ma maman forment un dessert tout léger, frais et acidulé.
Liten mousse og mirabelle-rabarbra kompott
Ingredienser (Helle 4 verrines)
Pour la mousse
- 250 g de faisselle 0% égoutée
- 2 c à s de crème épaisse d’Isigny
- 2 egg
- 3 c à s de sucre
- 1 vaniljestang
Pour la compotée
- 200 g mirabelleplommer
- 150 g rabarbra
- 10 nøkkelen til vann
- 3 c à s de sucre
- 1 pincée de cannelle en poudre
Beskrivelse
Pour la compotée, épluchez la rhubarbe et taillez la en petit morceaux et dénoyautez les mirabelles.
Mettez à cuire doucement avec le sucre et l’eau pendant 15 min en essayant de ne pas trop écraser les fruits puis laissez refroidir.
Pisk eggeplommene med sukkeret i en bolle, tilsett crème fraîche og crème fraîche og pisk igjen.
Del vaniljestangen og samle frøene for å legge dem til blandingen.
Pisk eggehvitene hver for seg og tilsett dem i forrige blanding og sett til side på et kjølig sted mens kompotten avkjøles helt..
Å kle seg, legg et lag kompott i bunnen av glassene og deretter et lag med mousse, et nytt lag med kompott og avslutt med moussen.
Bok 3 timer i kjøleskapet før den nytes.
Mettez à cuire doucement avec le sucre et l’eau pendant 15 min en essayant de ne pas trop écraser les fruits puis laissez refroidir.
Pisk eggeplommene med sukkeret i en bolle, tilsett crème fraîche og crème fraîche og pisk igjen.
Del vaniljestangen og samle frøene for å legge dem til blandingen.
Pisk eggehvitene hver for seg og tilsett dem i forrige blanding og sett til side på et kjølig sted mens kompotten avkjøles helt..
Å kle seg, legg et lag kompott i bunnen av glassene og deretter et lag med mousse, et nytt lag med kompott og avslutt med moussen.
Bok 3 timer i kjøleskapet før den nytes.
Emilie
