Poêlée de kale, sarrasin et grenade {sans gluten – vegan}

Aujourd’hui on s’attaque au kale, oui, oui, vous savez ce légume superfood à la mode, mais attention pas le kale que tout le monde connait, non, le kale Lacinato. Oui, j’ai découvert ce kale lors d’un marché italien et maintenant je ne le lâche plus. Le kale Lacinato aussi appelé noir de Toscane est juste parfait cuisiné comme ici avec du sarrasin et de la grenade mais aussi très bon en salade. C’est donc dans une poelée de kale qu’il est passé à la casserole poêle et je dois dire que pour une première avec lui, je n’ai pas été déçue. Cuit, il est très doux, il a beaucoup moins le goût de chou que les choux classiques, il peut-être par contre un peu plus long à cuire mais à peine.

Alors oui je sais, vous vous attendiez peut-être à une recette de Saint-Valentin mais ne vous inquiétez pas vous en trouverez une ici par exemple ! J’espère que cette recette vous plaira et vous donnera envie de partir à se recherche (oui car il est encore peu connu sur les étals, malheureusement !).

Poêlée de kale, sarrasin et grenade {sans gluten - vegan}

2015-02-13 14:22:23

Pour 4 personnes

Enregistrer

Imprimer

Ingrédients

1. 1 botte de kale lacinato (Noir de Toscane)
2. 250 g de sarrasin
3. 40 cl de bouillon de légumes
4. 1 oignon
5. 1/2 grenade
6. 1 cuillère à soupe de graines de cumin
7. 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
8. 1 pincée de piment d'Espelette
9. 1 filet d'huile d'olive
10. Du sel

Préparation

1. Commencez par enlever les côtes de feuilles de kale puis émincez-le finement.
2. Mettez-le à blanchir dans de l'eau bouillante salée 7 minutes, égouttez et réservez.
3. Émincez l'oignon puis faites le suer 5 minutes à feu doux dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez le kale puis les épices et laissez cuire 15 minutes à couvert et à feu doux.
4. Terminez en ajoutant le sarrasin et le bouillon, portez à ébullition et laissez cuire 8-10 minutes à feu moyen afin qu'il n'y ai plus de bouillon.
5. Servez avec les grains de grenade.

aime & mange https://aime-mange.com/

Emilie