pera al cioccolato
Ce week-end, j’ai eu besoin de douceur, de comfort food, de doudou et qui dit tout ça dit chocolat ! Allora, comme je ne pouvais vraiment pas vous présenter une tablette de chocolat, j’ai choisi la poire au chocolat. Donc comme son nom l’indique il y a bien du chocolat dans cette poire au chocolat mais aussi de la chantilly, bah oui tant qu’on y est on met le paquet ! Breve, la poire c’est la saison donc on en profite, et avec le retour du froid, manger un petit dessert cuisiné un peu chaud (oui car on ne peux pas dignement se nourrir uniquement de raclette et de chocolat chaud !) et bien ça fait du bien !
Alle vostre pentole miei piccoli lupi perché questa pera al cioccolato vi aspetta (sì, sto provando la rima adesso !)
- 4 pere sode
- 80 chiave d'acqua
- 170 g zucchero di canna
- 1 baccello di vaniglia
- 100 g cioccolato fondente
- 50 g di burro
- PER LA PANNA MONTATA
- 25 panna montata
- 40 zucchero a velo g
- Incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiate i semi in un pentolino, riscaldare l'acqua, lo zucchero nonché il baccello di vaniglia e i suoi granelli. Sbucciare le pere e conservare il picciolo, in questo modo sarà più semplice girarle in padella. Mettere le pere nello sciroppo e farle cuocere a fuoco medio 40 minuti. Lo sciroppo dovrebbe ridursi di circa 2/3 e le pere diventano leggermente traslucide.
- Sciogliere il burro quindi aggiungere i pezzetti di cioccolato fuori dal fuoco, mescolando bene fino ad ottenere un'emulsione.
- Sbattere la panna fredda con lo zucchero per ottenere la panna montata..
- Servire le pere con il cioccolato e la panna montata.
Emilia
Anaïs - Dolci di tutti i giorni
22.11.15Canticchia l'associazione pere e cioccolato : una tale delizia!!
Emilia
15.12.15o si !!!
Cecile Cooks
23.11.15Una ricetta semplicissima ma terribilmente deliziosa. A casa mia, l'abbinamento pera-cioccolato è uno dei preferiti ! Yum.
Emilia
15.12.15Sì, è vero che è la combinazione perfetta., grazie Cecile !
Audrey
23.11.15La pera con il cioccolato che scorre così, Mi ricorda subito la pubblicità dei dolci Nestlé di quando ero piccola!! Questo è un dolce che preparo spesso e che davvero conforta.! Aggiungo solo le mandorle a scaglie!
Emilia
15.12.15Ah sì, lo spot della Nestlé, abbiamo le stesse referenze 😉
Maaademoiselle A.
23.11.15Questa ricetta è perfetta, Ho avuto l'idea di proporre questo tipo di dolce a Natale. Ho trovato una salsa al cioccolato perfetta, ma non avevo la tecnica per la pera. Ora è fatto ! (ma poi proverò anche con la tua salsa :P)
Emilia
15.12.15Oh bene, sì, è vero che è il dolce perfetto per le feste !
Nina
24.11.15Raaaah petardo, queste foto mi fanno venir voglia! Adoro il mix pere-cioccolato, eppure ho mangiato pochissime pere al cioccolato in vita mia (d'altronde dovevo almeno deglutire 37832 Coppe gelato Belle-Hélène ^^) e sempre al ristorante, Non ho mai provato le pere sciroppate fatte in casa. Ma ora voglio davvero provarci, in più adesso so dove trovarne di peggiori da cucinare al mercato, quindi niente più scuse!
Emilia
15.12.15Oh si, lì in piena stagione delle pere non hai più scuse e poi è proprio buono !!!
O
24.11.15wow, sono un fan ma devi dedicarci un sacco di tempo, lo ammetto, prima mi strapverei i capelli, ho così tante cose da fare, inoltre forse un giorno diventerò un fan di pera e cioccolato, dev'essere semplicemente enorme
Emilia
15.12.15Grazie mille Ama ! Sì, richiede tempo, ma lo faccio sempre con piacere…
Manca la cucina
24.11.15Le tue foto mi fanno davvero venire voglia ^^ Sabato lo proverò.
Emilia
15.12.15Oh bene, tu me ne parli !
Freddo Reale
27.11.15Così semplice e così buono ! Adoro !
Passa un bel weekend
Cécile
Emilia
15.12.15Grazie Cecile ♥
Bella settimana !
Nelisa2669
28.11.15Yum
E sono un fan della tua presentazione con il piattino sulla coppa rovesciata
Emilia
15.12.15Merci Nilo 😉