Ramen vegan met gebakken tofu en shiitake kaas
Bon clairement ça fait 2 mois qu’on enchaîne les trucs sucrés, entre la galette, les crêpes et les bugnes… du coup je me suis dit qu’une petite soupe serait bienvenue ! Ici on adore la soupe ramen avec plein de petites choses dedans, le ramen est un plat qui varie au gré de nos envies. Ici je vous propose une version de ramen vegan au tofu frit et shiitakés sautés, une version que les enfants adorent manger sans le bouillon (et c’est plus simple pour eux, entre nous),et moi je me régale de ce bouillon savoureux et léger.
Le ramen est un plat simple, fait avec ce qu’on a sous la main,
pas de prise de tête, We kunnen het zelfs doen met wat we in de koelkast hebben en de sjiitakes ruilen door Parijse paddestoelen, Tofu door een kuitei, kool…. Kortom, de enige basis om deze te hebben zijn ramennoedels (Ja omdat met Crozets, begrijp dat het niet helemaal hetzelfde zal zijn !!!). Thuis wordt het vaak geserveerd met lactofermeted groenten, Hier Pak Choï Cabbage, Het brengt een vleugje frisheid en zuurgraad aan het gerecht waar ik van hou ! U kunt met uw ogen gaan om te sluiten, Het is snel te doen, En wat is er meer bevredigend dan eten in een kom met eetstokjes ?! Voor mij niets !
Ramen vegan met gebakken tofu en shiitake kaas
GIET 4 MENSEN
- 300 g ramen noedels
- 200 g de shiitakes
- 2 Groene ui stengels (karbonade)
- 400 g de tofu natuur
- verse kruiden (optioneel)
- 5 cl de tamari
- 1 teentje knoflook
- Peper (proeven)
- neutrale plantaardige olie
Voor de bouillon
- 1 liter water
- 1 Soep eetlepel soja
- 5 Cl de Mirin
- 5 cl de tamari
- Het groen van een prei
- 2 knoflookteentjes
- 1 steranijs (sterrender)
- 1 Stukje kombu -algen
- 1 stukje verse gember (1 duim)
- De voeten van de sjiitakes
- Jij verkoopt
- Neutrale plantaardige olie
- Begin met het voorbereiden van de bouillon, daarom, Verhit een scheutje olie in een ovenschotel en voeg het gehakte prei -groen toe, de voeten van de sjiitakes en de gemalen knoflook. breng terug 5 minuten op laag vuur.
- Voeg het water toe, Gewassen en gesneden gember (Het is niet nodig om het te schillen), Anijs, en ogen, Mirin en Tamari.
- Kook bedekt 30 minuten.
- Aan het einde van 30 minuten, Voeg de kombu toe en blijf koken 15 minuten.
- In een pot, Kook de ramen zoals aangegeven op het pakket en zet opzij.
- Snijd de sjiitakes en de groene ui in stokken van 5 cm.
- Verhit een scheutje olie in een pan en voeg de sjiitakes toe, Peper en gemalen knoflook kruidnagel. Kok 5 Minuten op hoog vuur tijdens het roeren en dan het deglaza met de Tamari. doorgaan met koken 3 Minuten, goed roeren.
- Snijd de tofu in een plak, Giet af op absorberend papier, seizoen 2 Zijkanten en bak in een pan met olie, 3 minuten aan elke kant.
- Filter de bouillon, De kruiden verhelpen en ze in verwarming erin zetten.
- Serveer in een holle plaat en voeg toe over de gefrituurde tofu, Gebakken sjiitakes, gehakte groene ui en verse kruiden als je wilt !
