Рамен веганский с жареным тофу и сыром шиитаке
Bon clairement ça fait 2 mois qu’on enchaîne les trucs sucrés, entre la galette, les crêpes et les bugnes… du coup je me suis dit qu’une petite soupe serait bienvenue ! Ici on adore la soupe ramen avec plein de petites choses dedans, le ramen est un plat qui varie au gré de nos envies. Ici je vous propose une version de ramen vegan au tofu frit et shiitakés sautés, une version que les enfants adorent manger sans le bouillon (et c’est plus simple pour eux, entre nous),et moi je me régale de ce bouillon savoureux et léger.
Le ramen est un plat simple, fait avec ce qu’on a sous la main,
не суетись, Вы даже можете сделать это с тем, что у вас есть в холодильнике, и заменить шиитаке шампиньонами., тофу с яйцом всмятку, положить туда немного капусты…. Короче говоря, единственная основа, которую нужно иметь, - это лапша рамэн. (да потому что с крозами, понять, что это будет не совсем то же самое !!!). Дома его часто подают с лактоферментированными овощами., вот пак чой капуста, придает нотку свежести и кислинки блюду, которое я люблю ! Вы можете пойти туда с закрытыми глазами, это быстро сделать, а что может быть сытнее, чем есть из миски палочками ?! Для меня ничего !
Рамен веганский с жареным тофу и сыром шиитаке
НАЛИВАТЬ 4 ЛЮДИ
- 300 г лапша рамэн
- 200 г шиитаке
- 2 стебли зеленого лука (себет)
- 400 г де тофу природа
- свежие травы (необязательный)
- 5 кл де тамари
- 1 зубчик чеснока
- Острый перец (пробовать)
- нейтральное растительное масло
ДЛЯ БУЛЯ
- 1 литр воды
- 1 ложка соевого мисо
- 5 умер в кл.
- 5 кл де тамари
- зелень лука-порея
- 2 зубчики чеснока
- 1 звездчатый анис (звездчатый анис)
- 1 кусочек водорослей комбу
- 1 кусочек свежего имбиря (1 большой палец)
- ноги шиитаке
- Вы продаете
- Нейтральное растительное масло
- Начните с приготовления бульона, для этого, Разогрейте каплю масла в кастрюле, затем добавьте измельченный зеленый лук-порей., стебли шиитаке и измельченный чеснок. вернуть 5 минут на медленном огне.
- Добавьте воды, имбирь промытый и нарезанный (не нужно его чистить), анис, и глаза, Мирин и Тамари.
- пусть готовит под крышкой 30 минуты.
- В конце 30 минуты, добавьте комбу и продолжайте готовить 15 минуты.
- В горшке, приготовить рамен, как указано на упаковке, и отложить в сторону.
- Нарезать соломкой грибы шиитаке и зеленый лук. 5 см.
- Разогрейте в сковороде каплю масла и добавьте шиитаке., чили и измельченный зубчик чеснока. Готовить 5 минут на сильном огне при помешивании, затем деглазировать тамари. продолжать готовить 3 минут, хорошо перемешивая.
- Нарезать тофу ломтиками, слить на впитывающей бумаге, сезон с 2 бока и обжарить на сковороде с маслом, 3 минут с каждой стороны.
- Отфильтровать бульон, отрегулируйте приправу и положите в нее рамен, чтобы он прогрелся.
- Подавайте в глубокой тарелке, посыпав сверху жареным тофу., жареные шиитаке, измельченный зеленый лук и свежая зелень по желанию !
