Japanske dumplings- gyozaer {vegansk}
l’autre jour pendant une balade nous sommes encore tombé sur un coin d’ail des ours, alors je pense que vous connaissez ma passion pour la cueillette sauvage, je n’ai pas résisté à en prendre un petit bouquet pour le cuisiner ! Bon et puis hop sur un coup de tête des raviolis japonais, j’avoue être assez fan des raviolis asiatiques en tous genre , mais les gyozas ont ce petit trucs en plus des dumpling chinois car ils sont grillés en dessous !
C’est le genre de délice qu’on déguste avec minutie,
Ja, fordi det helt klart tager lidt tid at gøre, og så er du nødt til at erhverve kunsten at folde. Så rolig, hvis din første japanske ravioli er ligefrem grimme, Vi gik alle igennem der !!! Jeg råder dig til at smage dem med en lille sauce efter eget valg og en laktofermenteret salat og grøntsager, Som alger daikon, Det vil være den perfekte kombo. Alligevel som fordi du vil have fortjent det !
Japanske dumplings- gyozaer {vegansk}
FOR TYVE
Til gyozas dej
- 250 g T55 mel
- 150 ML varmt vand
- 1 lille ske salt
TIL FYLDNING
- 400 G Firm Tofu
- 200 g shiitakes
- 1 lille bundt vilde hvidløg
- 1 Aillet eller to hvidløgsfedd
- 5 cl sojasovs
- 1 spiseskefuld riseddike
- 1 knivspids chili
- 1 Neutral vegetabilsk oliefilet
- Forbered gyozas dejen, for det, Bland melet og salt sammen, tilsæt derefter gradvist varmt vand. Arbejd dejen med hånden eller i en robot med et ark, Dejen skal let skræl af og ikke være for blød (Juster om nødvendigt i mel).
- Opdel dejen i to pølse på omkring 2- 3 cm i diameter og lad stå 30 min, Pak i klamfilm.
- Forbered imens fyldet, Hakk shiitakes og brun dem derefter i en gryde med en duskregn olie under 5 minutter, Derefter tilsættes tofu og smuldrer den derefter ved hjælp af en purépresse direkte i gryden. Hent tilbage 3 minutter.
- Tilføj den mejslede ail, soya sovs, eddike og chili, Bland og fortsæt med at lave mad 5 minutter over medium varme for godt at tørre fyldningen.
- Book fyltet til side, og tilsæt de hakkede bjørne hvidløg.
- Skær gyozas dejpølser i en god centimeterafsnit.
- Spred hvert afsnit i en cirkel.
- Tilføj en god fyldsked i midten, Våd kanterne på dejen og lav foldningen ved at folde dejen i form af en halvmåne med folder.
- Når alle gyozaer blev foldet, Varm en dryp olie i en gryde, og anbring dine gyozas i den. Hent tilbage 3-4 minutter tilføj derefter 1 cm vand i bunden af gryden, Luk med et låg og fortsæt med at lave mad, indtil fordampning.
- Nyd med sojasovs.
