Fennikel salat, asparges og gourmetærter
Voici une recette de salade de fenouil qui sent bon le printemps ! Alors comme je sais que beaucoup n’aiment pas le fenouil (en vrai, ils ne l’aiment pas encore mais ne la savent pas !), j’ai décidé de le mélanger avec des petits légumes verts bien sympathiques. Oui parce que je pense que les asperges, les pois gourmands et les petits pois c’est ok pour tout le monde ! Bref cette salade c’est un peu tout le printemps dans une assiette (Ja, netop det !) et puis bon moi j’aime bien voir arriver ces légumes sur les étals du marché, donc j’aime tout autant les cuisiner !
Denne fennikelsalat er fyldt med smag og teksturer,
i en smuk (presque) monokrom grøn farve. Du vil se, grøntsagerne koger i kort tid, fordi jeg kan lide at spise dem sprøde, men du kan frit koge dem lidt længere (Det sagde jeg ikke 10 min mere eh ?!). Jeg håber i hvert fald, at du lærer at elske fennikel, han beder kun om at blive elsket, pas på, jeg er på nippet til at tilbyde dig den kogt, men jeg forbliver blød i øjeblikket !!! Nå og hvis du allerede var klar til kogt fennikel er der en gammel opskrift på fennikel tatin her.
Fennikel salat, asparges og gourmetærter
HÆLDE 4
- 1 stor fennikelløg
- 250 g grønne asparges
- 200 g sneærter
- 1 håndfuld friske ærter
TIL DRESSINGEN
- 8 cl sød olivenolie
- Saften og skallen af en citron
- 1 knivspids Espelette peber
- 1 knivspids salt
- Skræl aspargesene, træk snoren fra sneærterne og pil ærterne.
- Lave mad 6 minutter for at dampe aspargesene, sneærter og ærter.
- Kør dem under koldt vand for at stoppe kogningen.
- Skær fennikelen i tynde strimler med en mandolin eller en kniv og fjern stilkene.
- Til vinaigretten, tag skallen fra citronen.
- Émulsionnez ensemble l’huile d’olive et le jus de citron puis assaisonnez avec le zeste, Espelette peber og salt.
- Coupez les asperges en tronçons puis mélangez tous les légumes de la salade puis assaisonnez avec la vinaigrette.
hører
24.5.21Betagende! Og jeg elsker fennikel. Og endnu mere kogt (mon système digestif préfère). Rôti au four, c’est un de mes péchés mignons. Et avec qqs suprêmes d’orange en hommage à mes racines siciliennes. Votre salade est un vrai hymne au printemps
Emilie
27.5.21mais oui, Ja ja, j’adore cuit aussi, rôti ou en gratin, en ren fornøjelse !