Risotto alla Zucca, nocciole e salvia {vegano – senza glutine}
On continue sur notre lancée avec le plat, et j’ai choisi de vous préparer un risotto à la courge, d’une parce que clairement le risotto c’est trop bon et de deux parce que contrairement à ce qu’on peut penser c’est facile à réaliser. On a souvent peur de la cuisson du risotto mais ne vous inquiétez pas, si vous suivez bien la technique, aucun problème pour cuisiner le meilleur risotto vegan ! En plus le risotto c’est clairement un plat à petit budget et, avec pas grand chose, on peut le pimper et en faire un plat de fête comme ici avec les noisettes, salvia e aglio nero (che resta facoltativo !).
E' un piatto unico e veloce da preparare,
perché sì, cuoce 18 minuti in totale e puoi anche interrompere la cottura a metà per finirla più tardi quando è ora di mangiare, la vita non è bella ?! E poi chiaramente, ti verrà chiesto come servi un risotto vegano così buono, non dubitarne, non c'è bisogno di formaggio o burro, è perfetto così ! In ogni caso per noi il risotto non dura mai molto., allo stesso tempo è meglio mangiarlo subito perché il risotto avanzato non si riscalderà ! A presto per il resto con un'idea per iniziare la festa che spero vi piaccia !
Risotto alla Zucca, nocciole e salvia {vegano – senza glutine}
VERSARE 4 PERSONE
- 240 g di riz arborio
- 70 cl di brodo vegetale
- 7 cl de vin blanc sec
- 1 cipolla bianca
- 300 g di zucca
- 50 grammi di nocciole
- foglie di salvia
- 50 g margarina vegetale
- aglio nero (opzionale)
- Un filo d'olio d'oliva
- Tagliate la zucca a cubetti e affettate finemente la cipolla.
- Scaldare il brodo in una casseruola. In una padella fate sciogliere la cipolla con l'olio d'oliva 10 min a fuoco basso. Aggiungete la zucca quindi continuate la cottura 5 min. Aggiungete poi il riso e alzate la fiamma, mescolare continuamente fino a quando il riso diventa traslucido. Versare il vino bianco e lasciar bollire fino a completa evaporazione quindi abbassare la fiamma (né troppo forte né troppo debole).
- Aggiungere il brodo al riso un mestolo alla volta, mescolare e attendere che il riso abbia assorbito il brodo prima di aggiungerne altro. Assaggiare frequentemente il riso, dovrebbe essere morbido e un po 'sodo (potrebbe non essere necessario tutto il brodo o poco più). Ci vuole circa 18 minuti ma questo può variare a seconda del riso.
- Mentre il risotto cuoce, tostate le nocciole in forno a 200° per 5-7 minuti.
- In una padella, aggiungere un po' di margarina, fatelo sciogliere e aggiungete le foglie di salvia a rosolare 3 minuti.
- Quando il risotto sarà cotto aggiungete il resto della margarina fuori dal fuoco. Mescolare e lasciare riposare 1 minuto quindi servire subito con la salvia, sopra nocciole e pezzetti di aglio nero.
