Crema Di Funghi {vegano – senza glutine}
Un velouté en entrée de fête, perché no ?! Les champignons sont clairement, Secondo me, associés aux ingrédients de fête et chez nous, il n’y a pas une année sans champignons dans nos menus de fin d’année ! L’avantage avec le velouté de champignons en entrée de fête, c’est que ça en fait une entrée légère qui ne nous plombe pas le reste du repas (bon parce qu’on sait souvent comment on termine lors de ces interminables repas !). Io ho scelto di utilizzare i funghi champignon per un budget accessibile ma potete anche aggiungere alla ricetta dei funghi porcini secchi o perché no del tartufo ma questo non è più lo stesso budget !
La cremosità di questa zuppa di funghi è semplicemente incredibile,
sicuramente sedurrà i vostri ospiti con la sua semplicità e il suo gusto, sì perché i funghi sono chiaramente una scommessa sicura ! Spero che questo menu festivo completi con questa zuppa di funghi, risotto alla zucca et crostata al cioccolato e ciliegie ti avrà fatto piacere e ti avrà fatto venir voglia di cucinare a base vegetale di fine anno ! Tornerò prestissimo per un'ultima ricetta di biscotti per accompagnare l'apertura dei regali la mattina di Natale, sì perché qui siamo una squadra 25 per regali (ma ehi, anche gli altri hanno diritto ai biscotti !).
Crema Di Funghi {vegano – senza glutine}
VERSARE 4 PERSONE
- 1 kg di champignon (qui gente bruna)
- 60 cl di brodo vegetale
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 10 g di funghi porcini secchi (opzionale)
- 30 cl di panna vegetale
- Sale e pepe
- Olio d'oliva
- 1 filo di olio di noci
- Tagliare i champignon e metterne da parte tre, quindi tritare la cipolla e l'aglio.
- Mettete il tutto a rosolare in un filo d'olio d'oliva in una pentola per 5 minuti coperto e mescolando regolarmente.
- Aggiungete il brodo poi i funghi porcini secchi e lasciate cuocere 20 minuti a fuoco medio.
- Mescolare finemente la zuppa quindi aggiustare di sale e pepe..
- Aggiungere la panna e mescolare ancora, riscaldare se necessario.
- Rosolare i funghi tenuti da parte e affettati in un filo d'olio d'oliva e servire sopra la vellutata. Aggiungete sopra un filo di olio di noci.
