Gresskarrisotto, hasselnøtter og salvie {vegansk – uten gluten}
On continue sur notre lancée avec le plat, et j’ai choisi de vous préparer un risotto à la courge, d’une parce que clairement le risotto c’est trop bon et de deux parce que contrairement à ce qu’on peut penser c’est facile à réaliser. On a souvent peur de la cuisson du risotto mais ne vous inquiétez pas, si vous suivez bien la technique, aucun problème pour cuisiner le meilleur risotto vegan ! En plus le risotto c’est clairement un plat à petit budget et, avec pas grand chose, on peut le pimper et en faire un plat de fête comme ici avec les noisettes, salvie og svart hvitløk (som fortsatt er valgfritt !).
Det er en unik og rask rett å lage.,
for ja det koker inn 18 minutter totalt, og du kan til og med stoppe matlagingen halvveis for å fullføre den senere når det er på tide å spise, livet er ikke vakkert ?! Og så klart, du vil bli spurt om hvordan du serverer en så god vegansk risotto, ikke tvil på det, ikke behov for ost eller smør, han er perfekt sånn ! Risotto varer i alle fall aldri lenge for oss., samtidig er det bedre å spise den med en gang fordi rester av risotto ikke varmes opp igjen ! Vi sees snart for resten med en feststartside som jeg håper du vil like !
Gresskarrisotto, hasselnøtter og salvie {vegansk – uten gluten}
HELLE 4 MENNESKER
- 240 g av riz arborio
- 70 cl grønnsaksbuljong
- 7 cl de vin blanc sek
- 1 hvit løk
- 300 g butternut squash
- 50 gram hasselnøtter
- Salvieblader
- 50 g vegetabilsk margarin
- Svart hvitløk (valgfri)
- Et skvett olivenolje
- Skjær butternut squashen i små terninger og finhakk løken.
- Varm opp buljongen i en kjele. I en stekepanne smelter du løken med olivenolje for 10 min på lav varme. Tilsett squashen og fortsett å koke 5 min. Tilsett så risen og øk varmen, rør hele tiden til risen blir gjennomsiktig. Hell i hvitvinen og kok til den er helt fordampet og senk deretter varmen (verken for sterk eller for svak).
- Tilsett buljongen til risen en sleiv om gangen, bland og vent til risen har absorbert buljongen før du tilsetter mer. Smak på risen ofte, den skal være myk og litt fast (du trenger kanskje ikke all buljongen eller litt mer). Det tar ca 18 minutter, men dette kan variere avhengig av risen.
- Mens risottoen koker, stek hasselnøttene i ovnen på 200° i 5-7 minutter.
- I en panne, tilsett litt margarin, smelt den og legg salviebladene til brune 3 minutter.
- Når risottoen er kokt, tilsett resten av margarinen av varmen. Bland og la stå 1 minutt og server deretter umiddelbart med salvie, hasselnøtter og biter av svart hvitløk på toppen.
