Risotto mit getrockneten Steinpilzen und Champignons {Zur Vorbereitung auf Weihnachten #2}
Pour cette deuxième recette, que diriez-vous d’un bon risotto ?! C’est la proposition que je vous fais aujourd’hui car je trouve que le risotto est un plat simple et chic comme je les aime, et parfait pour accompagner une volaille ou à déguster en plat complet pendant les fêtes.
La cueillette des cèpes à été plutôt bonne cette année, alors nous en avons profité pour en faire sécher une partie, afin d’en profiter plus tard dans l’année. Si vous en avez pas sous la main, Sie können sie in jedem guten Lebensmittelgeschäft mit Selbstachtung finden oder durch einen anderen getrockneten Pilz ersetzen.
SO, Was gibt es Schöneres als ein gutes Risotto, um uns aufzuwärmen und die Feierlichkeiten zum Jahresende zu genießen? ?!
Risotto mit getrockneten Steinpilzen und Champignons
Zutaten (gießen 2 als komplettes Gericht)
- 200 g Arborio-Reis
- 60 cl Gemüsebrühe
- 1 kleine Zwiebel
- 1 kleine Stange Sellerie
- 7 cl de vin blanc sek
- 1 schöne Handvoll getrocknete Steinpilze
- 6 Pilze von Paris
- 30 g Butter
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 C. zu s. Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Beschreibung
Brühe in einem Topf erhitzen.
In einer Pfanne, Das Olivenöl erhitzen und die zuvor fein gehackten Zwiebeln und Sellerie anbraten, z 10 Min. bei schwacher Hitze. Den Reis hinzufügen und die Hitze erhöhen.
Den Weißwein und die getrockneten Steinpilze dazugeben und kochen lassen, bis alles vollständig verdampft ist, dann die Hitze reduzieren (weder zu stark noch zu schwach).
Die Brühe löffelweise zum Reis geben, Mischen Sie und warten Sie, bis der Reis die Brühe aufgesogen hat, bevor Sie mehr hinzufügen. Fügen Sie weiterhin schöpflöffelweise Brühe hinzu und probieren Sie den Reis regelmäßig ab, es sollte weich und etwas fest sein (hast du vielleicht nicht- benötige nicht die ganze Brühe).
In der Zwischenzeit die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.. In einer Pfanne mit einem Stück Butter kurz anbraten. Würzen und reservieren.
Wenn das Risotto gar ist, die Pilze vom Herd nehmen, Butter und Parmesan dazugeben und nachwürzen. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie es ruhen 1 Mindest.
Gönnen Sie sich !
Emilie
Kochparadies
16.12.12Das ist sehr tröstlich an diesem grauen und düsteren Sonntag zu Hause
Ich wünsche Ihnen einen angenehmen Tagesausklang
Valerie.
Emilie
16.12.12Vielen Dank, Frau 😀
Ein schönes Wochenende !
beauftragen
16.12.12Eine tolle Idee für dieses Risotto. Mit einer schönen Scheibe mariniertem Seitan, hummmm, Tip Top 🙂
Emilie
16.12.12Ach ja, eine gute Idee !!!
Danke Mamandine 😉
ladymilonguera
16.12.12Dieses Risotto muss göttlich sein. !
Emilie
16.12.12Oh ja !!! Danke Ladymilonguera 😛
Sandrine | Erdbeer-Basilikum
16.12.12Ich bin ein Fan von Risotto und deins mit Steinpilzen lässt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen !
Emilie
16.12.12Danke Sandrine, Ich hoffe, dass die zweite „Tür“ Ihren Erwartungen entsprochen hat !!!
Erdbeer-Basilikum
18.12.12Und nicht nur ein bisschen… !
Emilie
19.12.12Lol !!! Merci !
Und du ?
Muriel
16.12.12Das ist ein wunderschönes und gutes Risotto, wie ich es mag !…
Emilie
16.12.12😀 Merci !
Claire-tte
16.12.12Atemberaubend ! Letztes Jahr habe ich Braun/Pilz gemacht, Warum also dieses Jahr nicht beide Pilze? ? 😉
Emilie
16.12.12Oh ja, braune/leckere Pilze !!!
Danke Claire 😉
Mylwina
16.12.12Sublimieren!
- Angeline - (@CarnetPrune)
16.12.12Oh ! Eines meiner Lieblingsgerichte 😀
❤
Emilie
16.12.12Danke mein Lieber ❤
Crokmou
16.12.12Oooh y'en veuuux <3
Emilie
16.12.12Ging eine Hundetasche hinunter !!! 😀
Pflanzliche Aromen
16.12.12Sehr hübsch ! Und eine tolle Idee für unsere Feiertagsmenüs… Küsse 😉
Emilie
17.12.12Danke Miss 😉
XOXO
Bruder (@kakouech)
16.12.12Ich liebe, ich liebe, ich liebe Risottoooooo
Emilie
17.12.12Danke Kak !!!
Lotte
17.12.12Ein gutes Risotto.. summen…
Emilie
17.12.12Danke Lotte 🙂
Marie
17.12.12Eines meiner Lieblingsgerichte 🙂 Dieses sieht wirklich gut aus !
Emilie
17.12.12Danke Maria 😀
Cindy
17.12.12Dein Risotto ist so schön, Mit den Pilzen muss es wirklich gut schmecken. Ich habe nur einmal einen einfachen Reis gemacht und meine Güte, ich sollte es noch einmal machen, weil ich es ein wenig versäumt hatte, den Reis zu kochen. (zu knusprig).
Emilie
18.12.12Ach ja, Reis zu kochen ist schon schwieriger, aber versuchen Sie es noch einmal, Ich bin mir sicher, dass es das nächste Mal erfolgreich sein wird !!!
Danke Cindy 😉
Cécile und Thais
17.12.12Mädels, eure Fotos sind unwiderstehlich ! Allerdings habe ich Risotto unzählige Male probiert, es ist schwer zu fotografieren!
Eines meiner Lieblingsgerichte, zum Kochen und Genießen!
Thailänder
BoopCook
17.12.12es muss deeeeeelicious sein =P
Emilie
18.12.12Danke BoopCook 😛
Lili
17.12.12Mmmh, Ich bin überzeugt !! Ein Risotto zu Weihnachten ist das Beste !!! Küsse, Küsse xxx
Emilie
18.12.12Oh ja, Ich versuche meine Schwiegermutter davon zu überzeugen, dass es eine gute Wahl ist !!!
Danke Lili 😉
Küsse <3
Helen
18.12.12Ich möchte sagen wie Cécile und Thaïs, Es ist nicht einfach, ein schönes Foto von Risotto zu machen, aber Ihres / Deins ist großartig ! Ich mag Risotto wirklich, vor allem mit Steinpilzen…
Emilie
18.12.12vielen dank meine schöne, Ich freue mich, dass euch allen dieses Risotto-Rezept gefällt. ! Und vielen Dank für die Komplimente 😀
Marie-Claire-Ideen
18.12.12Es sieht lecker aus! Marie-Claire idées vous invite à participer au concours de cuisine sur le lien suivant: http://www.marieclaireidees.com/,concours-blog-cuisine-creative,2610269,114809.asp
Sehr schöner Tag, la rédaction.
Emilie
18.12.12Merci! Inscription faite : VOTEZ ici : http://www.marieclaireidees.com/sap/blogcuisine2013/entrant/118288
Natalie
18.12.12Mon plat préféré ! Et si bien photographié quel bel hommage à cette recette indémodable !
Comme maintenant on se connait bien, je me permets de te conseiller le parmesan végétal, qui se marie si bien au risotto : http://lassiettevegetarienne.wordpress.com/recettes/fromages-vegetaux/
Branche
Mushrooms Canada
19.12.12Completely beautiful and perfect. Thanks for sharing such a wonderful holiday dish!
-Shannon
Emilie
19.12.12Thanks so much Shannon <3
Gtouteatchocolate (@Schokolade4)
21.12.12Miam miam tes photos sont très parlantes!!! ton risotto est très gourmand il est 9h et j’y planterai bien ma cuillère alors c’est un signe je crois………..!!!!
Emilie
21.12.12Vielen Dank für Ihre Komplimente, es macht mich sehr glücklich 😀
Frenchy-beauty
21.12.12C’est l’un de mes plats préférés !! Ansonsten brauchen Sie Kostproben, um all diese kleinen Gerichte zu testen .. Mmmmmh, nun, ich bin hier ! Haha
Xx
http://frenchy-beauty.blogspot.com
Emilie
21.12.12Lol !!! Nun ja, wann immer Sie wollen, gerne. 😉
Merci !
Nafissa
3.1.13Die Risottos, Ich habe es versucht, aber mit Champignons 🙂 Mein Name ist Nafissa, 16 Jahre alt und koche leidenschaftlich gerne! Ich lade Sie ein, meinen Blog zu besuchen: Nafissas Köstlichkeiten, Mich interessiert eure Meinung ^^
Bis bald und ein frohes neues Jahr 2013!!!
Vor La Fourmi
7.1.13Das Risotto „des bois“ ist ohne Zweifel mein Favorit! Ich würde es fast zu jeder Mahlzeit essen, ohne müde zu werden! Dieser hier ist wirklich sehr gelungen!
lesdelicesdeletiss
8.5.13Sehr schöner Teller und wunderbares Rezept, ich liebe das ! Küsse
auroreinparis
5.9.13Deine Fotos quälen meinen Magen und regen meine Fantasie an !
Ich liebe es, Risottos zuzubereiten, und probieren Sie sie.
Ich füge nie Butter hinzu, aber ich werde darüber nachdenken , Es ist eine gute Idee ( wenn Sie keine Diät machen !)