Risotto med tørket steinsopp og knappsopp {For å forberede julen #2}
Pour cette deuxième recette, que diriez-vous d’un bon risotto ?! C’est la proposition que je vous fais aujourd’hui car je trouve que le risotto est un plat simple et chic comme je les aime, et parfait pour accompagner une volaille ou à déguster en plat complet pendant les fêtes.
La cueillette des cèpes à été plutôt bonne cette année, alors nous en avons profité pour en faire sécher une partie, afin d’en profiter plus tard dans l’année. Hvis du ikke har noen for hånden, du kan finne dem i en hvilken som helst god matbutikk eller erstatte dem med en annen tørket sopp.
SÅ, hva er vel bedre enn en god risotto for å varme oss opp og nyte årets sluttfeiring ?!
Risotto med tørket steinsopp og knappsopp
Ingredienser (Helle 2 i hel tallerken)
- 200 g Arborio ris
- 60 cl grønnsaksbuljong
- 1 liten løk
- 1 liten stilk selleri
- 7 cl de vin blanc sek
- 1 fin håndfull tørket steinsopp
- 6 sopp fra Paris
- 30 g smør
- 50 g revet parmesan
- 1 c. til s. oliven olje
- Salt og pepper
Beskrivelse
Varm opp buljongen i en kjele.
I en panne, varm opp olivenoljen og surr finhakket løk og selleri til 10 min over svak varme. Tilsett risen og øk varmen.
Hell i hvitvinen og den tørkede steinsoppen og kok til den er helt fordampet og senk varmen (verken for sterk eller for svak).
Tilsett buljongen til risen en sleiv om gangen, rør rundt og vent til risen har absorbert buljongen før du tilsetter mer. Fortsett å tilsette buljongsleiv etter sleiv og smak på risen ofte, den skal være myk og litt fast (du kanskje ikke har- være ikke trenger all kjøttkraft).
Rens i mellomtiden soppen og skjær den i skiver. Surr dem raskt i pannen med et stykke smør. Sesong og reserver.
Når risottoen er kokt, tilsett soppen av varmen, smør og parmesan juster deretter krydderet. Dekk til pannen og la stå 1 min.
Behandle deg selv !
Emilie
kokkeparadis
16.12.12Dette er veldig trøstende på denne grå og dystre søndagen hos meg.
Jeg ønsker deg en fin avslutning på dagen
Valerie.
Emilie
16.12.12Takk frøken 😀
Ha en fin helg !
mandat
16.12.12En god idé denne risottoen. Med en fin skive marinert seitan hummmm, tipp topp 🙂
Emilie
16.12.12Ah ja en god idé !!!
Takk Mamadin 😉
ladymilonguera
16.12.12Denne risottoen må være guddommelig !
Emilie
16.12.12Å ja !!! Takk, dame milonguera 😛
Sandrine | Jordbærbasilikum
16.12.12Jeg er en fan av risotto og din med steinsopp får meg til å løpe vann i munnen !
Emilie
16.12.12Tusen takk Sandrine, Jeg håper den andre "døren" levde opp til dine forventninger !!!
Jordbærbasilikum
18.12.12Og ikke bare litt… !
Emilie
19.12.12Lol !!! Takk !
Og du ?
muriel
16.12.12Dette er en vakker og god risotto slik jeg liker dem !…
Emilie
16.12.12😀 Takk !
Claire-tte
16.12.12Slående ! I fjor lagde jeg kastanje/sopp, så hvorfor ikke på de to champiene i år ? 😉
Emilie
16.12.12Å ja brun/gode sopp !!!
Takk Claire 😉
Mylwina
16.12.12Sublimt!
- Angeline - (@CarnetPrune)
16.12.12Åh ! En av favorittrettene mine 😀
❤
Emilie
16.12.12Takk vakre ❤
Crokmou
16.12.12Oooh j'en veuuux <3
Emilie
16.12.12Allé lukket og doggy bag !!! 😀
Vegetabilske smaker
16.12.12Veldig pen ! Og en flott idé for våre feriemenyer… kyss 😉
Emilie
17.12.12Takk frøken 😉
XOXO
søster (@kakouech)
16.12.12Jeg liker jeg liker jeg liker risottooooooo
Emilie
17.12.12Takk Kak !!!
Lolotte
17.12.12En god risotto.. nynne…
Emilie
17.12.12Takk Lotte 🙂
Marie
17.12.12En av favorittrettene mine 🙂 Denne ser så god ut !
Emilie
17.12.12Tusen takk Mary 😀
Cindy
17.12.12Risottoen din er så vakker, må være veldig godt med soppen. Jeg lagde en naturlig bare én gang, og min tro skulle jeg begynne på nytt fordi jeg savnet litt å koke risen (for knasende).
Emilie
18.12.12Ah ja matlaging ris er at det er mer delikat, men prøv igjen, Jeg er sikker på at det blir vellykket neste gang !!!
Takk Cindy 😉
Cecile og thaier
17.12.12Jenter bildene dine er uimotståelige ! men risottoen jeg prøvde mange ganger er det duuuur å fotografere!
En av favorittrettene mine, å lage mat og spise!
thaier
BoopCook
17.12.12det må være yeeeeeeeeeeeeeeeee =P
Emilie
18.12.12Takk BoopCook 😛
Lili
17.12.12Mmmmm, Jeg er erobret !! En risotto til jul er det beste !!! kyss kyss xxx
Emilie
18.12.12Å ja, Jeg prøver å overbevise stemor om at det er et godt valg !!!
Takk Lily 😉
Kyss <3
Helen
18.12.12Jeg vil si som Cécile og Thaïs, ikke lett å lage et fint bilde av risotto, men ditt / din er kjempebra ! Jeg liker veldig godt risotto, spesielt med steinsopp…
Emilie
18.12.12tusen takk min vakre, Jeg er glad dere alle liker denne risottooppskriften. ! Og takk for komplimentene 😀
marie-claire ideer
18.12.12Det ser veldig godt ut! Marie-Claireidées inviterer deg til å delta i matlagingskonkurransen på følgende lenke: http://www.marieclaireidees.com/,concours-blog-cuisine-creative,2610269,114809.asp
Veldig fin dag, skriving.
Emilie
18.12.12Takk! Registrering utført : STEM her : http://www.marieclaireidees.com/sap/blogcuisine2013/entrant/118288
Natalie
18.12.12Min favorittrett ! Og så godt fotografert for en vakker hyllest til denne tidløse oppskriften !
Som nå kjenner vi hverandre godt, Jeg tillater meg å gi deg råd om grønnsaksparmesan, som passer så godt til risotto : http://lassiettevegetarienne.wordpress.com/recettes/fromages-vegetaux/
BiZ
Sopp Canada
19.12.12Completely beautiful and perfect. Thanks for sharing such a wonderful holiday dish!
-Shannon
Emilie
19.12.12Thanks so much Shannon <3
Gtouteatchocolate (@Chocoaddict4)
21.12.12Miam miam tes photos sont très parlantes!!! ton risotto est très gourmand il est 9h et j’y planterai bien ma cuillère alors c’est un signe je crois………..!!!!
Emilie
21.12.12Tusen takk for komplimentene, ça me fais super plaisir 😀
Frenchy-beauty
21.12.12C’est l’un de mes plats préférés !! Bon sinon si vous avez besoins de goûteurs pour tester tout ces petits plats .. Mmmmmh et bien je suis là ! Ha ha
Xx
http://frenchy-beauty.blogspot.com
Emilie
21.12.12Lol !!! Hé bien quand tu veux ça sera avec plaisir 😉
Takk !
Nafissa
3.1.13Risottoene, j’ai testé mais avec des champignons de Paris 🙂 je m’appelle Nafissa, 16 ans et passionnée de cuisine! Jeg inviterer deg til å besøke bloggen min: Nafissas gleder, din mening interesserer meg ^^
Vi sees snart og godt nytt år 2013!!!
Før la Fourmi
7.1.13"Word"-risottoen er uten tvil min favoritt! Jeg spiste det nesten til hvert måltid uten å kjede meg! Denne er virkelig godt utført!
lesdelicesdeletiss
8.5.13Veldig fin tallerken og fantastisk oppskrift, jeg elsker det ! Kyss
auroreinparis
5.9.13Bildene dine plager magen min og stimulerer fantasien min !
Jeg elsker å lage risotto, og smak på dem.
Jeg tilsetter aldri smør, men jeg vil tenke på det , Det er en god idé ( hvis du ikke er på diett !)