Une belle promenade en forêt et hop un risotto de saison avec des champignons des bois, testez c’est maintenant ou jamais !

Porcini sopp risotto

Ingredienser (Helle 2 mennesker)

• 200 g av riz Arborio
• 60 cl kylling- eller grønnsakskraft
• 1 liten løk
• 1 liten stilk selleri
• 7 cl de vin blanc sek
• 1 c à s d’huile d’olive
• 2 poignées de champignons des bois (ici des cèpes)
• 30 g smør
• 1 fedd hvitløk
• 50 g revet parmesan
• Du persil haché
• Sel et poivre

Beskrivelse

Varm opp buljongen i en kjele.

I en panne, varm opp olivenoljen og surr finhakket løk og selleri til 10 min på lav varme.
Ajoutez le riz et augmentez le feu.

Versez le vin blanc et laissez bouillir jusqu’à évaporation complète et baissez le feu (verken for sterk eller for svak).

Tilsett buljongen til risen en sleiv om gangen, rør rundt og vent til risen har absorbert buljongen før du tilsetter mer. Fortsett å tilsette buljongsleiv etter sleiv og smak på risen ofte, den skal være myk og litt fast (du kanskje ikke har- være ikke trenger all kjøttkraft).

Pendant ce temps nettoyez les champignons et coupez-les, puis hachez finement une gousse d’ail.

Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle et ajouter l’ail et les champignons et faites revenir à feu vif pendant 5 min et ajoutez le persil haché.

Når risottoen er kokt, tilsett soppen av varmen, le beurre et le parmesan puis assaisonnez. Couvrez la sauteuse et laissez reposer 1 min.

Vous pouvez enfin vous régaler !

Emilie