Une belle promenade en forêt et hop un risotto de saison avec des champignons des bois, testez c’est maintenant ou jamais !

Risoto com cogumelos porcini

Ingredientes (derramar 2 pessoas)

• 200 g de arroz arbóreo
• 60 cl caldo de galinha ou legumes
• 1 cebola pequena
• 1 pequeno talo de aipo
• 7 cl de vin blanc sec
• 1 c à s d’huile d’olive
• 2 poignées de champignons des bois (ici des cèpes)
• 30 g de manteiga
• 1 dente de alho
• 50 g parmesão ralado
• Du persil haché
• Sel et poivre

Descrição

Aqueça o caldo em uma panela.

em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola picadinha e o aipo por 10 min em fogo baixo.
Adicione o arroz e aumente o fogo.

Despeje o vinho branco e deixe ferver até evaporar completamente e abaixe o fogo. (nem muito forte nem muito fraco).

Adicione o caldo ao arroz uma concha de cada vez, mexa e espere o arroz absorver o caldo antes de adicionar mais. Continue adicionando concha de caldo após concha e prove o arroz com frequência, deve ser macio e um pouco firme (você pode não ter- não precisa de todo o caldo).

Pendant ce temps nettoyez les champignons et coupez-les, puis hachez finement une gousse d’ail.

Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle et ajouter l’ail et les champignons et faites revenir à feu vif pendant 5 min et ajoutez le persil haché.

Quando o risoto estiver cozido adicione os cogumelos fora do fogo, le beurre et le parmesan puis assaisonnez. Couvrez la sauteuse et laissez reposer 1 min.

Vous pouvez enfin vous régaler !

Emilie