Une belle promenade en forêt et hop un risotto de saison avec des champignons des bois, testez c’est maintenant ou jamais !

Ризотто с белыми грибами

Ингредиенты (налить 2 люди)

• 200 g de riz Arborio
• 60 cl de bouillon de volaille ou de légumes
• 1 маленькая луковица
• 1 небольшой стебель сельдерея
• 7 cl de vin blanc sec
• 1 c à s d’huile d’olive
• 2 poignées de champignons des bois (ici des cèpes)
• 30 г сливочного масла
• 1 зубчик чеснока
• 50 г тертого пармезана
• Du persil haché
• Sel et poivre

Описание

Нагрейте бульон в кастрюле.

На сковороде, Нагрейте оливковое масло и обжарьте лук и сельдерей, предварительно мелко нарезанные, для 10 мин на медленном огне.
Добавьте рис и увеличьте огонь..

Влейте белое вино и дайте закипеть до полного испарения, затем уменьшите огонь. (ни слишком сильный, ни слишком слабый).

Добавляйте бульон к рису по половнику за раз., mélangez et attendez que le riz ai absorbé le bouillon avant d’en rajouter. Continuez à ajouter le bouillon louche après louche et goûtez fréquemment le riz, он должен быть мягким и немного твердым (у тебя не будет- не нужен весь бульон).

Pendant ce temps nettoyez les champignons et coupez-les, puis hachez finement une gousse d’ail.

Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle et ajouter l’ail et les champignons et faites revenir à feu vif pendant 5 min et ajoutez le persil haché.

Quand le risotto est cuit ajoutez hors du feu les champignons, le beurre et le parmesan puis assaisonnez. Couvrez la sauteuse et laissez reposer 1 мин.

Vous pouvez enfin vous régaler !

Эмили