Risotto mit Süßkartoffeln und Fourme d’Ambert {glutenfrei}
Je ne sais pas si vous avez déjà choisi votre plat principal pour le réveillon de Noël, mais voici déjà une première idée qui j’espère vous mettra en appétit. A la fois chic et simple, ce risotto de patate douce à la fourme d’Ambert est le petit plat parfait pour changer de la traditionnelle dinde aux marrons de Mamie Odette. Und dann, on a aussi le droit de ne pas manger de viande, et/ou sans gluten et ça n’est pas pour ça qu’on doit se contenter de manger des marrons et des pommes dauphines !!! Nous faisons peu de risottos à la maison (car nous mangeons sans lait pour Mini Mademoiselle) mais lorsque nous en faisons nous nous régalons toujours, alors pour moi le risotto c’est un vrai plat de fête !
A déguster avec un zierlich grand verre de vin (natürlich in Maßen !) et je suis sûre que vous serez comblés !
- 1 patate douce de taille moyenne
- 150 g de fourme d'Ambert
- 200 g de riz Arborio ou Carnoli
- 60 cl Gemüsebrühe
- 1 kleine Zwiebel
- 7 cl de vin blanc sek
- 1 Filet d’Huile d’Olive
- 30 g Butter
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer
- Épluchez et coupez la patate douce en cubes. Disposez-les dans un plat allant au four et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Enfournez environ 25 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Brühe in einem Topf erhitzen.
- In einer Pfanne, Das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin anbraten 10 Min bei schwacher Hitze.
- Ajoutez ensuite le riz et augmentez le feu.
- Den Weißwein hinzufügen und kochen, bis er vollständig verdampft ist, dann die Hitze reduzieren (weder zu stark noch zu schwach).
- Die Brühe löffelweise zum Reis geben, mélangez et attendez que le riz ait absorbé le bouillon avant d'en rajouter. Fügen Sie Brühe Schöpflöffel für Schöpflöffel hinzu und probieren Sie den Reis häufig, il faut qu'il soit moelleux et un peu ferme (Möglicherweise benötigen Sie nicht die gesamte Brühe oder etwas mehr).
- Quand le risotto est cuit ajoutez hors du feu les cubes de patate douce, Butter, le parmesan et la fourme d'Ambert coupée en cubes puis assaisonnez.
- stehenlassen 1 minutes et servez de suite.
Emilie
Clermont
18.12.15Du lait dans le risotto ??
Même votre recette n’en comporte pas …..
Je ne comprends pas.
Emilie
19.12.15Du lait par le biais du fromage !!!
Lebensmittelbiotisch
5.1.16Je suis en train de collecter des recettes pour avoir une liste de course complète pour ma semaine et cette recette vient de passer en numéro 1 sur la liste de « à tester » !
Emilie
14.1.16Achso cool, tu me diras ce que tu en a pensé !
Gerard Fourignon
29.1.16J’essaie demain !
L’association patate douce et fourme d’Ambert dans un risotto …..
Je vais faire sensation grâce à vous
Emilie
28.2.16Merci Gérard, j’espère qu’il plaira 😉
Jennifer
26.12.16Testé et approuvé le mois dernier … ein Genuss … et à la carte du repas de Noël décalé qu’on fête entre amis ce soir !
Für meinen Teil, je n’ai mis que 110g de fourme d’ambert et je trouvais ça suffisant car j’adore la patate douce et j’avais peur qu’on ne sente plus son goût.
Emilie
27.12.16Oh toll, merci pour ce super retour Jennifer 🙂
Olivier
26.12.17Super recette merci beaucoup. Une idée terre / mer pour accompagner le plat, sans l alourdir ni le dénaturer ?
Emilie
5.1.18Pourquoi pas des algues ?!