Risotto mit Süßkartoffeln und Fourme d’Ambert {glutenfrei}

Risotto de patate douce

Je ne sais pas si vous avez déjà choisi votre plat principal pour le réveillon de Noël, mais voici déjà une première idée qui j’espère vous mettra en appétit. A la fois chic et simple, ce risotto de patate douce à la fourme d’Ambert est le petit plat parfait pour changer de la traditionnelle dinde aux marrons de Mamie Odette. Und dann, on a aussi le droit de ne pas manger de viande, et/ou sans gluten et ça n’est pas pour ça qu’on doit se contenter de manger des marrons et des pommes dauphines !!! Wir machen zu Hause einige Risottos (weil wir für Mini Mademoiselle ohne Milch essen) aber wenn wir es machen, genießen wir es immer, Für mich ist Risotto also ein echtes Partygericht !

Zum Genießen mit einem zierlich großes Glas Wein (natürlich in Maßen !) und ich bin sicher, dass Sie zufrieden sein werden !

Risotto fourme d'Ambert

Risotto de patate douce

Süßkartoffelrisotto und Fourme d’Ambert {glutenfrei}
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Zutaten
  1. 1 mittelgroße Süßkartoffel
  2. 150 g von Fourme d’Ambert
  3. 200 g von Riz Arborio oder Carnoli
  4. 60 cl Gemüsebrühe
  5. 1 kleine Zwiebel
  6. 7 cl de vin blanc sek
  7. 1 Nieselregen von Olivenöl
  8. 30 g Butter
  9. 50 g geriebener Parmesan
  10. Salz und Pfeffer
Vorbereitung
  1. Die Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Legen Sie sie in eine Auflaufform und beträufeln Sie sie mit Olivenöl.. Ungefähr backen 25 Min. goldbraun braten.
  2. Brühe in einem Topf erhitzen.
  3. In einer Pfanne, Das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin anbraten 10 Min bei schwacher Hitze.
  4. Dann den Reis dazugeben und die Hitze erhöhen.
  5. Den Weißwein angießen und kochen lassen, bis er vollständig verdampft ist, dann die Hitze reduzieren (weder zu stark noch zu schwach).
  6. Die Brühe löffelweise zum Reis geben, Mischen Sie und warten Sie, bis der Reis die Brühe aufgesogen hat, bevor Sie mehr hinzufügen. Fügen Sie Brühe Schöpflöffel für Schöpflöffel hinzu und probieren Sie den Reis häufig, Es sollte weich und etwas fest sein (Möglicherweise benötigen Sie nicht die gesamte Brühe oder etwas mehr).
  7. Wenn das Risotto gar ist, die Süßkartoffelwürfel vom Herd hinzufügen., Butter, Parmesan und Fourme d'Ambert in Würfel schneiden und würzen.
  8. stehenlassen 1 Minuten ziehen lassen und sofort servieren.
aime & Räude https://aime-mange.com/
Risotto maison

Emilie

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12 Kommentare
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12 Kommentare
  • Clermont
    18.12.15

    Milch im Risotto ??
    Sogar Ihr Rezept enthält keine …..
    Ich verstehe nicht.

    Antworten
  • Lebensmittelbiotisch
    5.1.16

    Ich bin gerade dabei, Rezepte zu sammeln, um eine vollständige Einkaufsliste für meine Woche zu haben, und dieses Rezept hat es gerade auf den Punkt gebracht 1 auf der „Ausprobieren“-Liste !

    Antworten
    • Emilie
      14.1.16

      Achso cool, Sagen Sie mir, was Sie davon gehalten haben !

      Antworten
  • Gerard Fourignon
    29.1.16

    Ich werde es morgen versuchen !
    Die Kombination aus Süßkartoffel und Fourme d’Ambert in einem Risotto …..
    Dank dir werde ich für Furore sorgen

    Antworten
  • Jennifer
    26.12.16

    Letzten Monat getestet und genehmigt … ein Genuss … und das Menü des ungewöhnlichen Weihnachtsessens, das wir heute Abend mit Freunden feiern !
    Für meinen Teil, Ich habe nur 110 g Fourme d’Ambert verwendet und fand das ausreichend, weil ich Süßkartoffeln liebe und Angst hatte, dass wir ihren Geschmack nicht mehr spüren würden.

    Antworten
    • Emilie
      27.12.16

      Oh toll, Vielen Dank für dieses tolle Feedback, Jennifer 🙂

      Antworten
  • Olivier
    26.12.17

    Tolles Rezept, vielen Dank. Eine irdische Idee / Meer als Beilage zum Gericht, ohne es zu beschweren oder zu verzerren ?

    Antworten