Ovnstegt græskar og appelsinrisotto
Comme je suis un vrai petit écureuil, je conserve précieusement les courges dans un endroit frais jusqu’à l’été pour en profiter plus tard dans la saison. Je sais que vous avez plus envie de courgettes, d’aubergines et de tomates à cette saison, mais je suis sûre que ce petit risotto bien crémeux saura vous convaincre de l’essayer !!!
Pour trouver encore du potimarron, allez faire un tour dans votre épicerie bio, j’en ai encore vu hier dans la mienne !
Et comme il vous restera du potimarron, je vous propose très vite une moughrabieh salat.
Ovnstegt græskar og appelsinrisotto
ingredienser (hælde 2)
- 200 g Arborio-ris
- 60 cl kylling eller grøntsagsbouillon
- 1 lille løg
- 1 lille stilk selleri
- 7 cl de vin blanc sek
- 1 c. til s. olivenolie
- 1/2 græskar
- saft og skal af en appelsin
- 30 g smør
- 50 g revet parmesan
- 1 c. til s. mascarpone
- salt og peber
Beskrivelse
Forvarm ovnen til 200°.
Vask græskarret og skær det i halve, tøm den og behold frøene til at lave denne opskrift. Skær derefter den ene halvdel i tern, læg dem i et ovnfast fad og dryp med olivenolie. Bages ca. 40 minutter til de er gyldenbrune.
Varm bouillonen op i en gryde.
I en stegepande, varm olivenolien op og svits finthakket løg og selleri til 10 min ved lav varme.
Tilsæt derefter risene og skru op for varmen..
Hæld hvidvinen i og kog indtil den er helt fordampet og sænk derefter varmen (hverken for stærk eller for svag).
Tilsæt bouillon til risene en skefuld ad gangen, rør rundt og vent til risene absorberer bouillonen, før du tilsætter mere. Bliv ved med at tilføje bouillonske efter slev og smag risene ofte, den skal være blød og lidt fast (du behøver måske ikke al bouillonen)
Lidt før endt madlavning, tilsæt appelsinsaft og -skal til risene.
Når risottoen er kogt tilsættes græskarfjerdingerne af varmen, smør, parmesanen og mascarponen smages til.
Server denne græskarrisotto varm med en knivspids Espelette peber.
God risotto !
Emilie
CrispX
14.7.12Jeg kan lide jeg kan lide jeg kan lide !! alle disse smukke smage hummmm ^^ vi kan hjælpe os selv ? Kys
Emilie
14.7.12Ja ja ja vi har ret !!!
Tak CrispX 😉
Kys
poupougnette
14.7.12Jeg elsker græskar og risotto! alliancen af de to med et strejf af orange kan kun glæde mig! Mums!! ^^
Hav en god dag, piger. Kys, Kys
Emilie
21.7.12Mange tak Poupougnette 🙂
Kys
ladymilonguera
14.7.12En god idé, at denne risotto !
Emilie
14.7.12Dejligt tak Ladymilonguera !!!
Shannene
14.7.12Tak for denne opskrift, jeg elsker, Jeg holder den under albuen !
Lolotte
15.7.12Hej, jeg ville ikke have tænkt på at tilføje appelsin. En stor fan af risotto som mig, den skal testes en dag.
Emilie
15.7.12tak skal du have, Jeg er meget glad for, hvad du fortæller mig her 🙂
BoopCook
15.7.12humm denne risotto ser simpelthen guddommelig ud ! ;D
Jeg elsker yum yum
Emilie
15.7.12Tak BoopCook, dine komplimenter gør mig altid meget glad !!!
Leticia
15.7.12åh det gør jeg, Det samme, Jeg holder en squash et sted, og med dette rådne vejr forleden lavede jeg en suppe. Din risotto er simpelthen fantastisk og giver mig lyst !
Emilie
15.7.12Wow vi gør det samme !!! Mange tak Miss Leticia 🙂
Grenadine
21.8.12Risottoerne, græskar, Jeg tror, det er min yndlingsmad, når det er koldt ! Ikke lige nu altså, men din opskrift (og den græskar-orange kombination, som jeg finder fabelagtig) formår stadig at give mig lyst !
Emilie
21.8.12Tak Grenadine 🙂
Så jeg ønsker os snart efteråret, at du kan smage dette vidunder !!!
Patricia
26.11.12Godt … jeg er heldig: Det er efterår!
Græskar & appelsiner er der!
SÅ, Jeg faldt for denne gourmetrisotto, og jeg inkluderede det i mine menuer i denne uge, som jeg poster på min blog, til søndag middag …
Der er et direkte link her til opskriften!
Tak & god uge.
Emilie
26.11.12Mange tak Patricia, det gør os meget glade !
Moulois
11.11.14Testet i aften, og vi validerer!!!!!!!!!!!!!!!!!
Emilie
12.11.14Åh seje Marion, merci !!!