Risotto de calabaza y naranja al horno
Comme je suis un vrai petit écureuil, je conserve précieusement les courges dans un endroit frais jusqu’à l’été pour en profiter plus tard dans la saison. Je sais que vous avez plus envie de courgettes, d’aubergines et de tomates à cette saison, mais je suis sûre que ce petit risotto bien crémeux saura vous convaincre de l’essayer !!!
Pour trouver encore du potimarron, allez faire un tour dans votre épicerie bio, j’en ai encore vu hier dans la mienne !
Et comme il vous restera du potimarron, je vous propose très vite une ensalada de moughrabieh.
Risotto de calabaza y naranja al horno
Ingredientes (verter 2)
- 200 g de riz Arborio
- 60 cl de bouillon de volaille ou de légumes
- 1 pequeña cebolla
- 1 pequeño tallo de apio
- 7 cl de vin blanc sec
- 1 C. a s. aceite de oliva
- 1/2 calabaza
- le jus et le zeste d’une orange
- 30 g de mantequilla
- 50 gramo parmesano rallado
- 1 C. a s. de mascarpone
- sal y pimienta
Descripción
Precalentar el horno a 200°.
Lavez le potimarron et coupez-le en deux, videz le et gardez les graines pour faire esta receta. Coupez ensuite une moitié en quartiers, disposez-les dans un plat allant au four et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Hornear aproximadamente 40 min jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Calentar el caldo en una cacerola..
en una sartén, calentar el aceite de oliva y dorar la cebolla y el apio, previamente picados finamente, por 10 min a fuego lento.
Luego agrega el arroz y aumenta el fuego..
Vierta el vino blanco y deje hervir hasta que se evapore por completo y luego reduzca el fuego. (ni demasiado fuerte ni demasiado débil).
Agrega el caldo al arroz un cucharón a la vez., mélangez et attendez que le riz ait absorbé le bouillon avant d’en rajouter. Continuez à ajouter le bouillon louche après louche et goûtez fréquemment le riz, debe quedar suave y un poco firme (vous n’aurez peut être pas besoin de tout le bouillon)
Un peu avant la fin de la cuisson, ajoutez le jus et le zeste d’orange au riz.
Quand le risotto est cuit ajoutez hors du feu les quartiers de potimarron, la mantequilla, le parmesan et le mascarpone puis assaisonnez.
Servez ce risotto de potimarron bien chaud avec une pincée de piment d’Espelette.
Bon risotto !
Emilia
CrujienteX
14.7.12j’aime j’aime j’aime !! toutes ces belles saveurs hummmm ^^ on peut se resservir ? Besos
Emilia
14.7.12Oui oui oui on a le droit !!!
Gracias CrispX 😉
Besos
pupuñeta
14.7.12je raffole du potimarron et du risotto! l’alliance des deux avec un soupçon d’orange ne peut que me plaire! ñam!! ^^
Que tengan un buen dÃa, chicas.. Besos, Besos
Emilia
21.7.12Merci beaucoup Poupougnette 🙂
Besos
ladymilonguera
14.7.12Une chouette idée que ce risotto !
Emilia
14.7.12Chouette merci Ladymilonguera !!!
Shannene
14.7.12Gracias por esta receta, Yo adoro, je là garde sous le coude !
Lolotte
15.7.12Tiens j’aurais pas pensé à ajouter de l’orange. Une grande fan de risotto comme moi, ce doit de tester un jour.
Emilia
15.7.12Gracias, ça me fait très plaisir ce que tu me dis là 🙂
BoopCocinar
15.7.12humm ce risotto a l’air tout bonnement divin ! ;D
J’adore miam miam
Emilia
15.7.12Merci BoopCocinera, tes compliments me font toujours très plaisir !!!
Leticia
15.7.12oh je fais, Lo mismo, je garde une courge quelque part et avec ce temps pourri l’autre jour j’ai fait une soupe. Ton risotto est tout simplement magnifique et me donne très envie !
Emilia
15.7.12Wahou on fait pareil !!! Merci beaucoup M’dame Leticia 🙂
Granadina
21.8.12los risottos, le potimarron, je crois que c’est les mets que je préfère entre tous quand il fait froid ! Pas en ce moment donc, mais ta recette (et l’association potimarron-orange que je trouve fabuleuse) arrive quand même à me faire envie !
Emilia
21.8.12Merci Grenadine 🙂
Alors je nous souhaite vite l’automne que tu puisses goûter à cette merveille !!!
patricia
26.11.12Et bien … J’ai de la chance: C’est l’Automne!
Potimarrons & oranges sont au rendez-vous!
Entonces, j’ai craqué pour ce risotto gourmand, et je l’ai intégré dans mes menus de cette semaine, que je mets en ligne sur mon blog, pour dimanche midi …
Il y a un lien direct ici pour la recette!
Merci & bonne semaine.
Emilia
26.11.12muchas gracias patricia, ça nous fais très plaisir !
Moulois
11.11.14Testé ce soir, et on valide!!!!!!!!!!!!!!!!!
Emilia
12.11.14Oh cool Marion, misericordia !!!