Como soy una ardilla real, Precioso mantener calabazas en un lugar fresco hasta el verano para disfrutar más tarde en la temporada. Sé que usted quiere más calabacín, Berenjena y tomates en esta temporada, pero estoy seguro que este risotto cremoso le convencerá para probarlo !!!

Para encontrar a la calabaza, Go en su tienda de comestibles orgánico, Incluso he visto ayer en la mina !

Y como seguirá siendo la potimarron, Te propongo muy rápidamente una Ensalada de moughrabieh.

Asar en el horno y risotto de calabaza naranja

Ingredientes (para 2)

• 200 g de arroz Arborio
• 60 CL de caldo de pollo o verduras
• 1 cebolla pequeña
• 1 pequeño tallo de apio
• 7 CL vino blanco seco
• 1 c. s. aceite de oliva
• 1/2 calabaza
• el jugo y la ralladura de una naranja
• 30 g de mantequilla
• 50 g parmesano rallado
• 1 c. s. Mascarpone
• sal y pimienta

Descripción

Precalentar el horno a 200 °.

Lavar la calabaza y cortarla en dos, vaciar las semillas y mantener a esta receta. A continuación, cortar la mitad en cuartos, colocarlos en una fuente de horno y rociar con aceite de oliva neta. hornear unos 40 min hasta que estén doradas.

Calentar el caldo en una cacerola.

En una sartén, caliente el aceite y sofría la cebolla y el apio previamente finamente cortada durante 10 simmer min.

Entonces agregar el arroz y aumente el fuego.

Verter el vino blanco y se deja hervir hasta la evaporación completa y reducir el calor (ni demasiado fuerte ni demasiado débil).

Añadir el caldo al arroz un cucharón a la vez, mezclar y esperar hasta que el arroz haya absorbido el caldo antes de añadir más. Continuar añadiendo el cucharón de caldo después de cuchara y, a menudo degustar el arroz, debe ser suave y ligeramente firme (va a haber necesidad de todo el caldo)

Poco antes del final de la cocción, ajoutez le jus et le zeste d’orange au riz.

Quand le risotto est cuit ajoutez hors du feu les quartiers de potimarron, la mantequilla, le parmesan et le mascarpone puis assaisonnez.

Servez ce risotto de potimarron bien chaud avec une pincée de piment d’Espelette.

Bon risotto !

Émilie