Guiso de verduras {vegano}

On continue sur notre lancée des idées de recette de Noël avec ce petit plat de légumes façon blanquette ! Quoi de mieux qu’un bon petit plat chaud mijoté par ces températures, ça réchauffe la maison et le cÅ“ur au passage ! On a dit que Noël cette année serait sans prise de tête, je crois qu’il arrive un temps où on en a marre de passer des plombes en cuisine alors on trouve des solutions pour se faciliter la vie ! Cette blanquette de légumes est parfaite pour ça, on peut préparer chaque élément à l’avance, recalentarlos y luego ensamblarlos para servir. También puedes cocinarlo en tu cazuela más bonita y colocarlo en el centro de la mesa para un servicio amigable y sin complicaciones. ! Y como es Navidad obviamente no es una simple receta de blanqueta vegana sino una blanqueta con especias navideñas picantes y eso realmente marca la diferencia. !
Un plato sorprendente y rico en sabores,
donde cada bocado es un nuevo descubrimiento ! También nos traerá muchos recuerdos de la infancia de las comidas con nuestras abuelas., Hoy en dÃa tendemos a olvidarnos de estos platos cocinados a fuego lento., que nos parecen obsoletos, a favor de cosas más modernas, pero volver a los clásicos es bueno y es súper reconfortante. ! Asà que salta, brincar, nada muy complicado de encontrar como ingredientes en esta receta fácil de blanqueta, es simple de hacer, económico y absolutamente delicioso, Entonces, ¿por qué no intentarlo? ?!


Guiso de verduras {vegano}
VERTER 6/8 GENTE

- 5 zanahorias
- 2 chirivÃa
- 2 puerros
- 1 cebolla
- 400 g de champiñones
- 250 setas de ostra
- 300 g de castañas
- 40 cl de crema de verduras (aqui soya)
- 15 cl de vin blanc sec
- 50 g de margarina
- 50 gramos de harina
- 1 cucharada de caldo de verduras en polvo
- 1 canela en rama
- 1 anÃs estrellado
- 5 clavos de olor
- 3 hojas de laurel
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- aceite vegetal neutro
- Sal y pimienta
- Empezamos pelando y cortando las zanahorias en gajos. (de lado es más bonito !) y en dos a lo largo si son grandes. Hacemos lo mismo con las chirivÃas pero las cortamos en rodajas grandes..
- Cortar los puerros por la mitad a lo largo, lavar bien y picar en trozos grandes.
- Poner las verduras en una cazuela., agregar 1 litro de agua y luego canela, anÃs estrellado, clavo, hojas de laurel y caldo. Dejar cocer a fuego lento y tapado durante 30 minutos.
- Durante este tiempo, Cortar la cebolla y los champiñones en cuartos y desmenuzar los champiñones ostra..
- En una sartén, poner un buen chorrito de aceite luego añadir la cebolla y los champiñones. Cocine a fuego alto para asegurar la caramelización y luego agregue sal., pimentón ahumado y cilantro en polvo, Mezcle bien, luego agregue las castañas y revuelva suavemente.. Libro.
- Una vez cocidas las verduras del caldo, filtrar el caldo, quitar las especias y reservar el caldo por un lado y las verduras por el otro.
- en una cazuela, Calentar la margarina con un chorrito de aceite y luego añadir la harina.. deja que se cocine 3 minutos removiendo luego desglasar con el vino blanco mientras se bate con una batidora luego agregar la nata y el caldo filtrado. Cocine a fuego lento hasta que la mezcla espese. (añadir un poco de agua si es necesario, la salsa debe quedar mitad espesa y mitad lÃquida). Luego agrega la nuez moscada, agregar sal y pimienta.
- Agrega las verduras cocidas al caldo luego las setas y las castañas., mezclar y cocinar 10 minutos adicionales en caldo bajo.
- Servir tal cual o con arroz..

Juventud
27.12.24Hice esta receta para la noche de 25, un Régal !!!
L’ajout des marrons (que j’adore en salé) apportent une douceur bienvenue.
Le tout est sublime, très goûteux, les épices rehaussent les saveurs, Delicioso … Merci
Cela fait très plaisir de te revoir ici, Belle Fin d’Année
Emilia
31.12.24Merci infiniment pour ta confiance dans mes recettes ça me touche beaucoup ! Je suis très contente que ce plat soit un succès, nous l’avions aussi beaucoup aimé ! Belle fin d’année 🙂