Curry de tofu katsu {vegano}
J’avoue que j’ai un faible pour la cuisine asiatique donc aujourd’hui on retourne au Japon pour une recette mythique le katsu curry. Originellement cuisiné avec du porc frit (tonkatsu), je vous propose une version avec du tofu frit hyper simple à réaliser. Il faut savoir que bien souvent la sauce curry est réalisée à base d’un cube tout prêt (mais remplis d’exhausteur et autres arômes) mais là tout est fait maison et vous allez voir que ça n’est pas très compliqué ! Ya habÃa probado este plato en un restaurante hace mucho tiempo y tenÃa recuerdos maravillosos y, francamente, es tal como lo recuerdo., el lado cremoso y picante de la salsa y el crujiente del tofu , En definitiva, una receta maravillosamente reconfortante. !
El curry katsu es la combinación perfecta de curry japonés y chuleta empanizada (katsu),
aquà tofu y servido con arroz. Para el curry hice mi propia mezcla de especias pero, por supuesto, puedes usar curry en polvo ya preparado para hacerte la vida más fácil. ! Usted verá, una vez probado lo adoptarás porque esta receta de curry katsu es perfecta (oui, si, solo eso !!!) ! Alors vamos, ir, ir, vamos a la cocina y disfrutamos de este pequeño plato casero que nos calienta, y no hay excusas porque en términos de ingredientes es realmente cocina de despensa o, en el peor de los casos, del supermercado de la calle. !
Curry de tofu katsu {vegano}
VERTER 6 GENTE
- 1 bloque de tofu firme 500 gramo
- 100 pan rallado
- 10 cl de crema de soja
- 1 cucharada de harina + un poco más
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- sal y pimienta
- aceite vegetal neutro
- Arroz
PARA LA SALSA DE CURRY KATSU
- 8 cl d'huile
- 3 cucharadas de harina
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 pizca de chile
- 5 cl de shoyu
- 30 cl de caldo de verduras
- 1 cucharada de crema de coco
- 1 cucharadita de miso soja
- 1 cebolla
- 4 patatas
- 2 zanahorias
- 150 g los shiitakes
- para hacer la salsa, Cortar las zanahorias y las patatas en cubos y ponerlas a cocer. 15 minuto de vapor.
- Picar la cebolla y cortar los champiñones y ponerlos a sofreÃr. 10 minutos en una sartén con un poco de aceite y luego reservar.
- En una cacerola, poner 8 cl de aceite y luego agregar 3 cucharadas de harina, revuelva y luego agregue todas las especias, revolver de nuevo.
- Agrega el caldo poco a poco, revolviendo bien para que no se formen grumos, luego agrega el shoyu y la crema de coco..
- Luego agregue las verduras al vapor a la sartén y cocine a fuego lento. 10 minutos. Terminar añadiendo el miso..
- para el tofu, cortarlo en rodajas de 1 centÃmetro 1/2.
- Colocar la harina en tres platos., pan rallado y en el último mezclar con la nata, 1 cucharada de harina y cúrcuma, ajo, sal y pimienta.
- Pasar el tofu por la harina, luego en la preparación lÃquida y finalmente en el pan rallado.
- Ponlo a cocer en la sartén con un buen chorrito de aceite. 3 minutos de cada lado (no dudes en añadir un poco de aceite al darles la vuelta).
- Cocine el arroz como se indica en el paquete..
- Sirve el arroz con el tofu frito y la salsa y disfruta. !
